世間唯有美食和愛不可辜負， 沒人生來就是好廚師， 有的是對美食與愛的一再堅持， 我們要好好吃飯， 用心生活， 比什麼都幸福， 吃是最好的安慰！
這才是白斬雞的正確做法， 教你在家做白斬雞， 味道鮮美又好吃， 比吃牛羊肉還美味！白切雞也叫白斬雞， 是一道很有名的粵菜。 很多人都非常喜愛， 但是做出來的味道大部分都不正宗。 於是有同樣困擾的小編去請教了粵菜大廚。 做白切雞直接下鍋？大錯特錯！
大廚多加這「東西」， 雞肉鮮嫩美味。 做白切雞最重要的部分， 就是醃制。 不是大家想象中的加生抽加鹽的醃制法， 而是需要用到我們平常不常用的一樣東西， 那就是「白酒」。 在白切雞下鍋之前需要將白酒抹遍雞肉全身。 再加薑末， 一起醃制20分鐘， 等雞肉吸收了全部的白酒， 就可以下鍋了。 是不是很簡單？
白切雞
食材準備：三黃雞 1/2只、薑 、蒜 、細香蔥、八角 1個、小米椒 3個、生抽、精鹽
做法步驟：
1、將雞肉裡裡外外都清洗乾淨， 瀝幹水份裝入容器中。
2、將生薑， 大蒜， 蔥切成厚薄均勻的一塊塊備用。
3、鍋里加水燒熱後， 放入雞肉、生薑、蒜瓣、蔥段、八角進行煮， 蓋上鍋蓋但不要密封防止湯水溢鍋。
4、煮至8分鐘左右可以將雞肉翻轉， 保證雞肉兩面受熱均勻。 15分鐘後將雞肉撈出， 再用冰水將雞肉冰一下， 達到雞肉外硬內軟的口感。
5、最後用刀將雞肉斬成大小均勻的塊狀， 然後擺盤撒上蔥花進行點綴。 美味可口的白切雞就製作完成了。
6、製作調料（根據個人口味）將生薑、大蒜、蔥、小米椒切碎裝入碗中，放入食鹽，生抽進行攪拌均勻。鍋裡放入食用油加熱後倒入調料中。
7、美味可口的白切雞就製作完成了！看起來是不是要流口水啊。
總結：
1、雞肉有增強體力、強壯身體的作用，特別適合幼兒、青少年、老人、病患、體弱者食用
2、雞肉可作為美容食品，以鳥雞為佳。烏雞入腎經，具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。
3、雞肉富含嘌呤，故痛風患者不宜多食，特別是不能喝雞湯。
4、中國人往往推崇喝雞湯，但是雞肉的營養價值要高於雞湯。
如果您覺得白切雞的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！
6、製作調料（根據個人口味）將生薑、大蒜、蔥、小米椒切碎裝入碗中，放入食鹽，生抽進行攪拌均勻。鍋裡放入食用油加熱後倒入調料中。
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總結：
1、雞肉有增強體力、強壯身體的作用，特別適合幼兒、青少年、老人、病患、體弱者食用
2、雞肉可作為美容食品，以鳥雞為佳。烏雞入腎經，具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。
3、雞肉富含嘌呤，故痛風患者不宜多食，特別是不能喝雞湯。
4、中國人往往推崇喝雞湯，但是雞肉的營養價值要高於雞湯。
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