自從記事以來， 我們家每一次燉鴨肉湯時， 母親都會拿給碗將鴨血盛起來， 然後放置一旁凝固， 再跟鴨肉一起放入燉鍋中慢燉， 因為吸足了鴨肉湯滋補濃鬱湯底， 使得鴨血也是非常美味香醇。
有時候母親也會再碗中加點糯米， 然後將鴨血放入糯米中， 充分混合， 等至凝固， 再一起放入燉鍋中跟鴨肉一起燉， 這樣燉出來的鴨血糯米， 軟糯香甜， 又夾著鴨肉湯汁香醇味道， 吃一口真是滋味好鮮美。 毫不誇張的說：那是我吃過對鴨血最好的煮法了！
今天來跟大家分享一道閩南特色小吃， 豬血糕， 也叫「米料」。 其實真正的「米料」是用鴨血與糯米混合而成的， 但是因為鴨血不常見， 所以豬血就成了很好的替代品。
這份被譽為全球「最怪的食物」， 在閩臺兩地， 備受大家青睞喜歡。 豬血糕是將新鮮豬血放入糯米中凝固後再蒸熟， 蒸熟後豬血糕放入油鍋炸制， 完全沒有豬血腥味， 再蘸點閩南獨有的甜辣醬， 咬一口便有香、脆、鹹、甜等多種滋味。
當然， 把它切成薄片， 燒烤的時候加點孜然粉、燒烤醬， 嘗一口糯糯香香， 又很入味， 比年糕美味多了。 煮火鍋亦或是關東煮， 燙一下， 蘸點蒜蓉醬， 也是別有一番美味哦。 無論蒸、炸、煮、炒、烤都是能將它美味發揮到極致， 難怪那麼備受大家喜歡。
而且閩臺兩地的人們從小到大都有一個觀念， 豬血能帶走人體內的粉塵， 起到清潔作用， 所以使得這份其貌不揚的豬血糕更是備受歡迎。
剛好前幾天家裡煮火鍋時候， 買了豬血糕沒有吃完， 想著放著也浪費， 就簡單來個小炒菜， 無論從色澤上， 還是口感上都讓人特別有食欲， 不信你們來看看成品圖哈。
—【食材清單】—主料：豬血糕、青椒、紅椒
配料：幹辣椒、蒜頭、生薑
調味：鹽、糖、耗油、生抽
—【製作過程】—第一步：我們先將豬血糕切成薄片， 一般買來的豬血糕都是長方體，
第二步：準備點紅椒和青椒， 把它們切成菱形薄片。
第三步：起鍋燒油（因為豬血糕比較吸油， 所以油要多放一些）， 將蒜頭、薑和小米椒放入鍋中煸香。喜歡吃麻辣的話，可以加點花椒哦，這樣口味更重，吃起來也更過癮。
第四步：再將豬血糕放入煸炒，煸炒至變軟。因為豬血糕會比較蘸鍋，建議加點水哦，這樣避免鍋底燒焦哦。
加點生抽，使其更入味。
變軟後將青紅椒放入一起煸炒，煸炒至青紅椒斷生。出鍋前加點鹽、糖和耗油，提味提鮮即可出鍋哦。
哇哦，這樣一盤色香味俱全雙椒炒豬血糕就做好了，看到這盤菜有沒有心動呀。糯糯香香的豬血糕，吃起來略微有點辣，剛好能將豬血腥味中和掉。而青椒炒至斷生，口感剛剛好脆爽，很美味哦。
好了，今天的分享就到這裡。如果你還有什麼問題的話，歡迎在評論區留言哦~覺得分享有用的話，就請動動小手點贊、分享或者收藏哦，感謝支持！喜歡我記得關注我哦，我們下期見！
將蒜頭、薑和小米椒放入鍋中煸香。喜歡吃麻辣的話，可以加點花椒哦，這樣口味更重，吃起來也更過癮。
第四步：再將豬血糕放入煸炒，煸炒至變軟。因為豬血糕會比較蘸鍋，建議加點水哦，這樣避免鍋底燒焦哦。
加點生抽，使其更入味。
變軟後將青紅椒放入一起煸炒，煸炒至青紅椒斷生。出鍋前加點鹽、糖和耗油，提味提鮮即可出鍋哦。
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