檸檬是我們生活中常見的一種水果， 它含有豐富的檸檬酸， 對於孕婦來說， 關鍵時刻很有用， 我們所接觸的檸檬， 除了泡水以外， 幾乎沒其他用途了， 其實檸檬的好處， 可不止這一點， 它的外號叫「檸檬酸倉庫」， 濃郁的芳香氣味， 可以應用在廚房中， 調製飲料菜肴， 遮蓋肉腥味， 還記得去年檸檬的價格， 真的很便宜， 十塊錢就能買一大箱， 檸檬富含豐富的維生素C， 能化痰止咳， 生津健胃， 部分人也聽過它的好處， 但就是無從下嘴， 口感真的不敢恭維， 一般人降服不了， 因為實在太酸了， 咬上一口牙齒都酸「倒」了。
很多人對於檸檬這種水果， 可能沒什麼好感， 主要是無從下口， 它不像香蕉、蘋果 、梨那樣， 脆爽可口， 香甜美味， 它有的只是檸檬酸， 雖然口味不招人待見， 但是檸檬的價值卻很高， 營養和藥用價值都極高， 豐富的維生素C， 能維持身體細胞的需求， 每天食用一個檸檬，
每年入秋後， 我都會買上好幾斤檸檬做成膏， 經過8-10小時左右的幹燉熬煮， 檸檬軟化， 原本酸酸的檸檬片都變得甜甜的， 入口即化的口感。 許多朋友喝過這種熬成膏的檸檬膏， 都紛紛來找我要方子。 因為冰糖燉檸檬， 有清肺熱、潤燥、化痰、止咳的作用， 同時檸檬中含有大量的檸檬酸， 還有美白、瘦身的效果， 所以自己做的檸檬膏特別受歡迎。
說起這冰糖燉檸檬， 首先想到的材料就是帶著豐富維C和果酸的檸檬。 檸檬， 含有大量豐富的維生素C， 它是酸性食物， 我們常用它做成果茶、做酸甜的開胃的家常菜都會用上一些檸檬片， 酸性的食物總能促進食欲的同時， 還能有助消化， 所以這檸檬的作用可別小看它了。
冰糖燉檸檬的做法難嗎？在製作過程中有哪些需要注意的地方？家裡有老人孩子的， 我還是非常推薦大家每年入秋後也試著熬一些放家裡備用的， 因為經過長時間熬燉的檸檬膏非常潤喉生津，
食材：冰糖2斤， 新鮮檸檬2斤， 鹽10克。
做法：
1.冰糖燉檸檬的比例是1：1，
2.新鮮檸檬用鹽搓洗乾淨表皮， 搓洗的目的是去掉表皮上的果蠟以及一些附著的食物保鮮劑等等， 這樣清洗檸檬才正確。
3.用鹽逐個把檸檬搓洗後，清水沖乾淨表皮，再把檸檬切成薄片，去掉檸檬果核，因為果核是發苦的，要把果核逐次剔除出來，這樣熬煮出來的檸檬膏才沒有太多苦味。
4.準備一個幹燉鍋，我用的是可以直接燉雞湯的電燉鍋，不用擔心燉幹水分。去掉果核的檸檬片和冰糖逐層交替著鋪好，一層檸檬片一層冰糖。
5.小火慢燉8-10小時左右（這是幹燉5小時左右的檸檬片，還沒完全軟化，檸檬片還是比較黃的）。
只有經過長時間熬燉，把檸檬片和冰糖熬成比較濃稠的深褐色顏色，鍋裡的汁兒也特別濃，就差不多了。
自己燉的檸檬膏沒有添加劑，用乾淨的玻璃容器盛裝好，放冰箱冷藏保存3個月都可以食用，因為濃度高的冰糖就是天然的防腐劑，不用擔心長時間存放會變質。
小提示：燉好的檸檬膏可直接食用（如果不怕太甜的話），也可以用溫水沖泡，稀釋著喝。 存放檸檬膏的瓶子最好是玻璃材質的，不易殘留異味，無水無油擦乾。 檸檬膏燉的時間越久越濃稠，同時顏色也會越深，只燉1-2小時的檸檬膏效果沒那麼好，建議適當延長熬燉時間。 檸檬果核一定要剔除乾淨，否則燉好的檸檬膏會發苦，味道口感欠佳。
每年我都會燉上好一些檸檬膏，放在瓶子裡送給有需要的朋友和同事，自己做的檸檬膏也是一種心意，大人、小孩、老人都可以喝，潤喉又生津，簡單又實在，大家快試試吧！
3.用鹽逐個把檸檬搓洗後，清水沖乾淨表皮，再把檸檬切成薄片，去掉檸檬果核，因為果核是發苦的，要把果核逐次剔除出來，這樣熬煮出來的檸檬膏才沒有太多苦味。
4.準備一個幹燉鍋，我用的是可以直接燉雞湯的電燉鍋，不用擔心燉幹水分。去掉果核的檸檬片和冰糖逐層交替著鋪好，一層檸檬片一層冰糖。
5.小火慢燉8-10小時左右（這是幹燉5小時左右的檸檬片，還沒完全軟化，檸檬片還是比較黃的）。
只有經過長時間熬燉，把檸檬片和冰糖熬成比較濃稠的深褐色顏色，鍋裡的汁兒也特別濃，就差不多了。
自己燉的檸檬膏沒有添加劑，用乾淨的玻璃容器盛裝好，放冰箱冷藏保存3個月都可以食用，因為濃度高的冰糖就是天然的防腐劑，不用擔心長時間存放會變質。
小提示：燉好的檸檬膏可直接食用（如果不怕太甜的話），也可以用溫水沖泡，稀釋著喝。 存放檸檬膏的瓶子最好是玻璃材質的，不易殘留異味，無水無油擦乾。 檸檬膏燉的時間越久越濃稠，同時顏色也會越深，只燉1-2小時的檸檬膏效果沒那麼好，建議適當延長熬燉時間。 檸檬果核一定要剔除乾淨，否則燉好的檸檬膏會發苦，味道口感欠佳。
每年我都會燉上好一些檸檬膏，放在瓶子裡送給有需要的朋友和同事，自己做的檸檬膏也是一種心意，大人、小孩、老人都可以喝，潤喉又生津，簡單又實在，大家快試試吧！