食鹽， 乃百味之首， 也是百味中的基礎， 少了食鹽的參與， 任何味道都失去了「色彩」， 顯得單薄而寡淡， 沒有了食鹽的加入， 食材當中的「劣味」也會暴露無遺， 比如魚的腥味等等， 同時食材的「鮮味」也無法充分的釋放。
從上可以看出， 在烹飪中食鹽有著無法替代的好處， 但是你可知道現在的食鹽品種品牌多到數不過來， 如何從中挑到一款適合自己的好鹽是有竅門的， 今天阿胡就為大家分享挑食鹽的知識， 希望給你帶來幫助。
市場上的食鹽可以分為三大類：加碘鹽、無碘鹽、強化營養鹽。
在我們的生活中食鹽不僅是重要的調味品， 也是維持我們身體正常發育不可缺少的物質。 那麼問題就來了。 在購買食鹽的時候， 應該注意哪些問題呢？一起來瞭解一下吧！
如何挑選食鹽， 大概可以分為4種情況：
第1點：看看有沒有碘
碘是人體必需的一種微量元素， 缺乏後容易導致甲狀腺腫、地方性克汀病等， 有很多危害。
為了消除缺碘的危害， 保護居民的身體健康， 國家採取了長期供應加碘鹽的防治措施。 目前， 我國有109個縣為水源性高碘地區， 應購買無碘鹽。 而其他大部分地區的居民都為低碘地區， 應該買加碘鹽。
第2種：看防偽標籤
先找到外包裝的防偽標籤用手摩擦一下。 如果標籤出現脫落的情況， 這樣的食鹽不要挑選。 好的食鹽的防偽標籤用手摳也是不會脫落的。
第3點：觀察外包裝
首先觀察外包裝的邊緣。 褶皺多、不平整的儘量不要挑選。 好的食鹽包裝看起來特別平整， 不會出現太多的褶皺。
封口的位置也要留意觀察一下。 好的食鹽封口處是很平整的， 而且上面的鋸齒狀也比較規則。 如果遇到封口不嚴實，搓一下就打開的，不要購買。
第4點：看有沒有添加劑
食鹽本身就具有防腐殺菌的作用，所以加入添加劑是「抗結劑」，用來防止存放時間長後食鹽結塊，一般是加入亞鐵氰化鉀，這是一種毒性極低的物質，是國家允許的食鹽抗結劑，對人體無害，可以放心食用。
不過，加了亞鐵氰化鉀，食鹽的成本就提高了，所以價格就會貴一些。日常用鹽，吃完了再買，沒必要囤積，所以就無需購買帶抗結劑的食鹽。
沒有比食鹽更被需求的調味品了，在挑選食鹽時，謹遵上文提到的「3行字」來購買，適合自己的才是最健康安全的，最後說一下，食鹽攝入太多對健康不利，平時要養成低鹽的飲食習慣，同時注意醬油，蠔油，雞精等調味品中都含有食鹽，適量添加才健康。
好了，今天的小妙招就介紹到這裡，如果您有其他更多的小妙招歡迎在評論區分享討論，感謝您的收看，我們下期再見。
如果遇到封口不嚴實，搓一下就打開的，不要購買。
第4點：看有沒有添加劑
食鹽本身就具有防腐殺菌的作用，所以加入添加劑是「抗結劑」，用來防止存放時間長後食鹽結塊，一般是加入亞鐵氰化鉀，這是一種毒性極低的物質，是國家允許的食鹽抗結劑，對人體無害，可以放心食用。
不過，加了亞鐵氰化鉀，食鹽的成本就提高了，所以價格就會貴一些。日常用鹽，吃完了再買，沒必要囤積，所以就無需購買帶抗結劑的食鹽。
沒有比食鹽更被需求的調味品了，在挑選食鹽時，謹遵上文提到的「3行字」來購買，適合自己的才是最健康安全的，最後說一下，食鹽攝入太多對健康不利，平時要養成低鹽的飲食習慣，同時注意醬油，蠔油，雞精等調味品中都含有食鹽，適量添加才健康。
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