麵包的種類非常繁多， 而且樣式也多種多樣， 可能也正是這種原因， 麵包才讓我們百吃不膩， 越吃越饞吧！家中可以自製的麵包種類也是非常多的， 最受歡迎， 可能還要數排排小麵包了。
因為排排麵包製作相對簡單， 而且分量夠足， 屬於解饞又管飽的美食。 但常規的排排小麵包， 還是略顯單一， 吃起來有點單調。 今天我們就來親自製作一款新款排排麵包。 味道好， 顏值也很棒。 吃起來香軟可口， 每個新手都可以搞定呢。 顏值出眾口感更棒的早餐選擇， 看一眼就愛上了， 孩子更是愛不釋手！
我家最受歡迎的早餐， 又香又鬆軟的排排包， 一口氣吃3排！尤其是那細長條的感覺， 真是太有魅力了。 今就跟我一起來體驗一下吧， 不論你是美食達人， 還是烘焙新手， 都不要錯過這款超棒的美味哦， 越吃越香越吃越過癮呢！
【排排包】
製作配料：
中種麵團：高筋麵粉100克、 清水100克 、酵母1克
主麵團：高筋麵粉200克 、牛奶60克（預留液體20克）、 雞蛋1個、 鹽3克、 酵母1.5克、 奶粉20克、 黃油20克
製作方法：
1、先把中種麵團的材料混合拌均勻至沒有幹麵粉的狀態， 然後室溫發酵30分鐘後轉冰箱冷藏發酵4個小時左右。 （最好冷藏發酵一個晚上）
2、面桶裡加入除了鹽和黃油以外的材料， 最後把發酵的中種麵團也一起放進去， 先低速揉成團；
3、再轉高速揉出薄而透明的薄膜；
4、再把麵團稍微摔打折疊之後，
5、再把麵團分成均勻的6等份， 再把每個小面劑滾圓， 密封醒發20-30分鐘；
6、取一個醒好的小麵團，稍微撒一點幹麵粉，輕輕拍打拍扁，排出氣體，然後搟成大薄餅，從一頭卷起來，收好介面；
7、卷好的麵團放在模具裡面，密封二次醒發；醒發的時候注意麵團的濕度，放一碗溫水密封醒發；
8、醒發至兩倍大小，手指輕輕按壓，能夠緩慢回彈就表明可以了，刷一層蛋液，撒適量杏仁片上去；
9、放在提前預熱好的烤箱，上下火180度烤大約25分鐘左右；烤箱溫度僅供參考；
10、我們的排排麵包就做好了，超級柔軟好吃，可以一片片撕著吃，吃不完可以密封常溫保存3天，也可以冰箱冷凍保存。早餐給孩子吃，真的太方便了！
【小貼士】
1、第一次發酵溫度控制在28度左右；第二次發酵在30度左右；
2、打好的麵團溫度儘量控制在26度左右，面溫升高之後，做出來的麵包組織不好；
3、這款麵包可以適量加點低筋麵粉，成品口感會更加柔軟；
6、取一個醒好的小麵團，稍微撒一點幹麵粉，輕輕拍打拍扁，排出氣體，然後搟成大薄餅，從一頭卷起來，收好介面；
7、卷好的麵團放在模具裡面，密封二次醒發；醒發的時候注意麵團的濕度，放一碗溫水密封醒發；
8、醒發至兩倍大小，手指輕輕按壓，能夠緩慢回彈就表明可以了，刷一層蛋液，撒適量杏仁片上去；
9、放在提前預熱好的烤箱，上下火180度烤大約25分鐘左右；烤箱溫度僅供參考；
10、我們的排排麵包就做好了，超級柔軟好吃，可以一片片撕著吃，吃不完可以密封常溫保存3天，也可以冰箱冷凍保存。早餐給孩子吃，真的太方便了！
【小貼士】
1、第一次發酵溫度控制在28度左右；第二次發酵在30度左右；
2、打好的麵團溫度儘量控制在26度左右，面溫升高之後，做出來的麵包組織不好；
3、這款麵包可以適量加點低筋麵粉，成品口感會更加柔軟；