泡芙最大的特點是外皮酥脆， 但裡面充滿了香甜濃郁的奶油。 吃一口滿口都是甜蜜的味道， 特別過癮。
問題是外面賣的泡芙往往過於甜膩， 而且吃多了真容易拉肚子呢！但是美味當前又抵擋不了這種誘惑， 我們只能在家自製泡芙。 其實難度比我們想象的要低很多， 而且可以在傳統的基礎上進行發揮， 添加各種款式的水果， 做成水果泡芙。 大人和孩子都愛不釋手的西式甜點，
水果泡芙每一種都甜蜜爽口， 而且顏值更高更加解饞。 當然最重要的是美味更健康啊， 吃多少都不會膩， 而且絕對不會出現肚子不舒服的問題。 一個20塊錢的大泡芙， 在家做簡單又健康， 再也不用去外面買了！現在就跟我一起來感受一下吧，
【水果泡芙】
製作配料：
酥皮材料：黃油30克 糖粉20克 低粉38克
泡芙材料：黃油30克 33克牛奶 33克水 蛋液75克 低粉40克 淡奶油200克 白糖15克 水果適量
製作方法：
1、先來做酥皮， 先把黃油軟化， 手指戳動就可以， 然後篩入糖粉， 拌均勻， 最後篩入低筋麵粉拌均勻， 看不見乾粉就可以；
2、然後放在油紙上面， 上面再蓋一層油紙， 搟成薄片， 厚度跟硬幣的厚度差不多；
3、再用模具壓出圓形， 直徑大概在5.5公分左右；可以做8-10個的量就可以， 把多餘的邊角料再揉成團繼續壓出圓形；全部做好之後放在冰箱冷凍；
4、鍋中加入30克黃油， 先把黃油融化， 再加入清水和牛奶煮開， 把低筋麵粉倒進去， 迅速拌均勻， 反復按壓， 直到沒有面疙瘩就可以， 最後鍋底粘有薄薄一層麵糊， 關火。
5、把麵糊倒在盆中，晾至溫熱，分次少量地加入蛋液，用刮刀拌均勻，每次加蛋液之前都要徹底拌均勻，再加下一次；
6、大約加了75克的蛋液，把麵糊用刮刀提起來，呈倒三角的狀態就可以了；
7、再把麵糊裝在裱花袋裡；
8、均勻擠在烤盤上面；可以擠8-10個；
9、最後把酥皮蓋上上面，稍稍按壓一下；
10、烤箱提前預熱10分鐘，上火190，下火190先烤大約15分鐘左右；再轉上下火170烤20分鐘左右；表面均勻上色即可；
11、冷藏的淡奶油，加入15克白糖打發，打至有大的尖角就可以；
12、再準備一些自己喜歡的水果；
13、把泡芙上面的蓋切下來，中間先擠一層奶油，再把水果顆粒加點進去，上面再擠上奶油，擺放一些水果，把蓋子蓋上去就可以了；超好吃的豪華泡芙，是過年孩子的福利！
5、把麵糊倒在盆中，晾至溫熱，分次少量地加入蛋液，用刮刀拌均勻，每次加蛋液之前都要徹底拌均勻，再加下一次；
6、大約加了75克的蛋液，把麵糊用刮刀提起來，呈倒三角的狀態就可以了；
7、再把麵糊裝在裱花袋裡；
8、均勻擠在烤盤上面；可以擠8-10個；
9、最後把酥皮蓋上上面，稍稍按壓一下；
10、烤箱提前預熱10分鐘，上火190，下火190先烤大約15分鐘左右；再轉上下火170烤20分鐘左右；表面均勻上色即可；
11、冷藏的淡奶油，加入15克白糖打發，打至有大的尖角就可以；
12、再準備一些自己喜歡的水果；
13、把泡芙上面的蓋切下來，中間先擠一層奶油，再把水果顆粒加點進去，上面再擠上奶油，擺放一些水果，把蓋子蓋上去就可以了；超好吃的豪華泡芙，是過年孩子的福利！