輕輕敲開薄薄脆脆的外衣，
展露出的是金黃剔透的柔嫩肌膚，
散發著雞蛋香味，
就是焦糖布丁啦！
焦糖酥脆到吹彈即破，
布丁柔滑得似奶味沼澤，
可以說是一場簡單的味覺盛宴了~
食材
蛋黃7個 / 白砂糖30克 / 牛奶80克 /
淡奶油400克 / 白砂糖20克 / 鹽4g
工具
烤箱 / 篩網 / 模具 /
蛋抽 / 刮刀 / 小鍋 / 量杯
步驟
▲1、稱量準備好所有食材備用。
▲2、將蛋黃加入30g白砂糖， 攪拌均勻。
▲3、小鍋中倒入牛奶、淡奶油、20g砂糖和鹽攪勻， 小火加熱至冒小泡。
▲4、將煮開的牛奶分次加入蛋液中攪勻， 過篩到量杯中， 倒入模具裡。
▲5、將模具放入倒入水的烤盤中， 放入預熱好的烤箱190度15分鐘。
▲6、15分鐘過後將烤盤取出， 在表面撒上適量砂糖， 再放入食光機烤制15分鐘， 觀察上色程度， 出現焦斑即可。
▲7、完成~