番茄別名番茄、洋柿子， 古名六月柿、喜報三元。 果實營養豐富， 具特殊風味。 可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。 番茄是全世界栽培最為普遍的果菜之一。
挑選番茄時， 不要挑選有棱角的那種， 也不要挑選拿著感覺分量很輕的， 都是催紅劑作的怪。 要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺， 而且蒂的部位一定要圓潤， 如果蒂部再帶著淡淡的青色， 就是最沙最甜的了。
不要買帶尖和底很高的， 要那種整體看起來都比較光滑的， 帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。 選番茄要選顏色粉紅、渾圓，
配料：
土豆 一個、番茄 一個、精鹽 適量、花生油 適量、鳳球嘜生抽 適量、白糖 適量、邁康美番茄動力 一瓶
烹飪步驟：
1.準備好食材，
2.土豆切成絲， 番茄切成塊， 土豆絲放在涼水裡浸泡，
3.炒鍋倒油， 炒香蔥段， 蒜片， 放入土豆絲， 加少許鹽， 白糖， 少許水， 生抽， 番茄塊翻炒。 土豆絲斷生即可放入蔥末， 關火。
4.成品。