世間唯有美食和愛不可辜負， 沒人生來就是好廚師， 有的是對美食與愛的一再堅持， 我們要好好吃飯， 用心生活， 比什麼都幸福， 吃是最好的安慰！
對於經常下廚的朋友來說， 廚房的各種調味品用起來順手又方便， 可是對於新手來說， 那麼多的調味品到底應該用哪一種呢？尤其對於生抽、老抽和蠔油這幾種調味品， 更是傻傻分不清楚， 實在是太傷腦筋了！今天就為廚房新手來解惑， 大家記得提前收藏哦！
首先來說一下生抽， 生抽整體上顏色比較淺， 味道比較清淡， 所以生抽更適合做炒菜或者涼拌菜。 添加了生抽以後的菜肴， 味道更加鮮美， 這主要是因為在釀造生抽的過程中， 微生物將蛋白質分解後， 所產生的游離氨基酸比較多， 炒菜的時候放點生抽可以讓飯菜更加提味， 能夠很好的促進食欲。 我們平時做菜時， 生抽最好是在菜品即將出鍋之前放，
然後來說一下老抽， 老抽的味道比較鹹， 它是在生抽的基礎上， 把榨制出來的醬油再多曬2-3個月， 經過沉澱過濾後即為老抽， 偏濃稠， 口感還略帶甜味。 比起生抽來說， 其更佔優勢的就是可以讓飯菜有焦糖色， 所以燉、上色離不開它。 老抽一般在食物烹製的過程中加入， 這樣才可以使菜肴上色更加均勻， 吃起來更有食欲。
如果大家用老抽來炒菜的話， 因為老抽的焦糖色會讓飯菜看起來黑乎乎的， 也就簡介成了黑暗料理，
再來看看蠔油， 蠔油雖然是調味品中的一種， 但是和生抽老抽完全不是同一種東西， 這蠔油雖然名稱裡有油， 但是它並不是油脂或醬油， 而是用牡蠣或者生蠔經過熬制、提取、壓縮等過程而製作出來的調味品， 不像生抽和老抽是發酵製品， 蠔油並沒有經過發酵的程式。
和生抽、老抽比起來，蠔油的口感更加鮮美，在各大飯店的美食中，有一道菜跟蠔油完美結合，不論是誰都逃不過這道菜的誘惑，想必大家都已經知道了，那就是「蠔油生菜」，做法簡單味道鮮美，其主要材料就用的是蠔油。
蠔油通常是在出鍋前才使用，用於提鮮，經常被用於快炒、點蘸、燒烤、肉類的提前醃制，也可以用來做湯、麵條、拌餡等。蠔油不能像其他調味品一樣常溫儲存，開蓋後需要放入冰箱冷藏保存，否則容易變質。
蠔油並不適合所有菜肴，做醃菜的時候如果加了蠔油，保質期就會大大縮短；麻辣、酸辣、糖醋等口味的菜肴加了蠔油，不會有任何作用；紅燒口味的菜肴加了蠔油會有怪味道；還有已經放了雞精、味精的菜肴，同樣起到提鮮作用的蠔油就不要再放了。需要注意的是，蠔油屬於海鮮製品，所以對海鮮過敏或者對牡蠣、生蠔過敏的朋友就不要食用了，以免給身體造成不適。
以上就是今天為大家分享的關於生抽、老抽和蠔油的區別和使用方法，如果大家覺得有用，記得點贊+關注+轉發哦！
瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！
和生抽、老抽比起來，蠔油的口感更加鮮美，在各大飯店的美食中，有一道菜跟蠔油完美結合，不論是誰都逃不過這道菜的誘惑，想必大家都已經知道了，那就是「蠔油生菜」，做法簡單味道鮮美，其主要材料就用的是蠔油。
蠔油通常是在出鍋前才使用，用於提鮮，經常被用於快炒、點蘸、燒烤、肉類的提前醃制，也可以用來做湯、麵條、拌餡等。蠔油不能像其他調味品一樣常溫儲存，開蓋後需要放入冰箱冷藏保存，否則容易變質。
蠔油並不適合所有菜肴，做醃菜的時候如果加了蠔油，保質期就會大大縮短；麻辣、酸辣、糖醋等口味的菜肴加了蠔油，不會有任何作用；紅燒口味的菜肴加了蠔油會有怪味道；還有已經放了雞精、味精的菜肴，同樣起到提鮮作用的蠔油就不要再放了。需要注意的是，蠔油屬於海鮮製品，所以對海鮮過敏或者對牡蠣、生蠔過敏的朋友就不要食用了，以免給身體造成不適。
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