雞爪, 雖說沒有什麼肉, 但皮、筋比較多, 做好入味後啃起來特別過癮。 喝酒、追劇的時候來上一碗, 越吃越香, 別有滋味。
和大家分享一道酸辣泡雞爪的做法。 比起泡椒鳳爪, 這樣做好的雞爪, 辣度不是很高, 又增加了一些酸爽, 特別開胃。 咱們在家做這道雞爪, 好吃的關鍵就是那碗料汁。
有了那碗料汁, 不僅泡雞爪, 泡豬蹄什麼的也特別好吃。 以下, 就給大家詳細介紹製作方法, 大家若是喜歡的話, 一定要試試看~
具體製作方法第一步:準備食材。 雞爪600克、蒜適量、薑適量、小紅辣椒適量、香菜適量。
第二步:雞爪清洗乾淨, 去掉上面殘留的幹皮, 然後將雞指甲剁掉。
第三步:把雞爪剁成小段, 如圖。 接下來, 把雞爪放入清水中浸泡30分鐘。
第四步:鍋中倒入適量的水, 把雞爪放入鍋中, 再放入1勺料酒、幾片薑, 大火燒開後撇去浮沫, 再煮10分鐘左右, 煮至雞爪可以用筷子刺穿。
第五步:把煮好的雞爪撈出, 用水多沖洗幾次, 直至雞爪表面沒有任何油。
第六步:取一個大碗, 依次放入切好的蒜末、薑末、小紅辣椒段、香菜末, 如圖。
第七步:再往碗中放入2勺白糖、1勺鹽、3勺生抽、3勺白醋、小半碗涼白開攪拌均勻。這時可以嘗一下,看看鹹淡、酸度是否符合自己的口味,如果不合適,可以適當的再增加一點對應的調味料。
第八步:把整碗料汁倒入雞爪中拌勻。接下來,蓋上保鮮膜,放到冰箱中冷藏保存一天一夜,中間拿出來幾次翻動一下。
第九步:泡好後,開動吧。
多說幾句1、 做這道雞爪,那碗料汁是關鍵。大家在做料汁的時候,一定要嘗一下。另外,碗汁的量要多,要沒過雞爪。
2、 料汁中的薑末,量不要太多,少放一點可以去腥提香。
3、 這道雞爪,一定要泡足時間才好吃。泡的過程中也要多翻動幾次,這樣味道才均勻入味。
食欲不振的時候更要來一份,保管你吃完了還想。更多地是,你一定會想學會然後教給別人,讓大家一起分享這份味道。這就是美食的魅力!
第七步:再往碗中放入2勺白糖、1勺鹽、3勺生抽、3勺白醋、小半碗涼白開攪拌均勻。這時可以嘗一下,看看鹹淡、酸度是否符合自己的口味,如果不合適,可以適當的再增加一點對應的調味料。
第八步:把整碗料汁倒入雞爪中拌勻。接下來,蓋上保鮮膜,放到冰箱中冷藏保存一天一夜,中間拿出來幾次翻動一下。
第九步:泡好後,開動吧。
多說幾句1、 做這道雞爪,那碗料汁是關鍵。大家在做料汁的時候,一定要嘗一下。另外,碗汁的量要多,要沒過雞爪。
2、 料汁中的薑末,量不要太多,少放一點可以去腥提香。
3、 這道雞爪,一定要泡足時間才好吃。泡的過程中也要多翻動幾次,這樣味道才均勻入味。
食欲不振的時候更要來一份,保管你吃完了還想。更多地是,你一定會想學會然後教給別人,讓大家一起分享這份味道。這就是美食的魅力!