在泰語中， 「冬陰」是酸辣的意思， 「功」是蝦的意思， 至於到底是冬陰功， 還是冬蔭功， 都有人在使用， 無從考究， 就當是音譯都能用吧， 好吃才是硬道理。
泰式料理講究酸甜苦辣咸五味平衡， 多以鹹酸辣為主， 甜苦為輔， 時有時無。
以這道冬陰功湯為例， 鹹有鹽， 酸有青檸， 香茅， 檸檬葉， 辣有冬陰功醬， 南薑等。 椰漿的加入， 能使湯底更加的醇厚濃郁， 也若有若無地添加了一點點鮮甜。
冬陰功的特殊味道主要來自香茅， 南姜， 檸檬葉和九層塔。 據說愛吃辣的， 還會在其中加入泰國朝天椒， 以及咖喱。
如果對辣味沒有那麼多追求， 其實簡單的冬陰功醬就可以替代了， 就像我一樣， 在加入自己愛吃的金針菇， 完美。
【泰式冬陰功湯】
所需食材：大蝦10只 草菇150克 金針菇1把 香菜2根 檸檬半顆 洋蔥1/4個 火鍋丸子適量 魷魚花適量 小米椒3個 椰漿100毫升 番茄2個 冬陰功風味鍋底料1包 清水500毫升
製作步驟：
1.大蝦挑出蝦線處理乾淨， 準備火鍋丸子、洗淨的金針菇和魷魚花， 魷魚花我是買現成的。
2.草菇切成4瓣， 洋蔥和番茄切小塊， 香菜切段， 半顆檸檬切三片， 剩餘備用。
3.鍋中倒入500毫升清水加入100毫升椰漿， 這樣口味會更加濃郁， 再把冬陰功鍋底料擠進去混合攪拌均勻。
4.鍋坐爐上開大火， 下入番茄塊和火鍋丸子煮沸， 改中小火煮兩、三分鐘。
5.接著放入洋蔥、魷魚花和大蝦， 再次煮至沸騰。
6.待大蝦變色後放入草菇和金針菇煮軟。
7.拿起剩餘檸檬用力擠出檸檬汁，滴到鍋中攪拌均勻，最後放入小米椒撒香菜段關火。
8.將冬陰功湯盛入大碗中，上面擺放大蝦和檸檬片，放香菜裝飾即可。
9.一道開胃過癮的泰式冬陰功湯就做好了，喝起來爽歪歪呀！
小貼士：
冬陰功湯的標配是大蝦和草菇，其餘蔬菜、肉類可以根據個人喜好選擇，食材分量夠2-3人食用。檸檬不要直接扔鍋裡煮，否則口感會發苦。
6.待大蝦變色後放入草菇和金針菇煮軟。
7.拿起剩餘檸檬用力擠出檸檬汁，滴到鍋中攪拌均勻，最後放入小米椒撒香菜段關火。
8.將冬陰功湯盛入大碗中，上面擺放大蝦和檸檬片，放香菜裝飾即可。
9.一道開胃過癮的泰式冬陰功湯就做好了，喝起來爽歪歪呀！
小貼士：
冬陰功湯的標配是大蝦和草菇，其餘蔬菜、肉類可以根據個人喜好選擇，食材分量夠2-3人食用。檸檬不要直接扔鍋裡煮，否則口感會發苦。