今天分享一道人人都愛吃的醃辣椒的家常做法， 醃辣椒可能很多人都做過， 但是有些做法實在是太麻煩了， 作為一名懶人， 我研究了一個最簡單的醃制方法， 口感一點也不輸給那些麻煩的做法， 我家一年都能做很多次， 吃完就做下一壇， 家人們很喜歡， 下面看看是怎麼做的吧
1、 首先我們準備2斤辣椒， 洗淨之後放在通風的地方， 晾乾表皮上的水分， 同時也準備3頭大蒜， 剝皮之後洗淨， 和辣椒放在一起晾乾水分。
2、 全部晾乾之後， 把辣椒斜著切成均勻的小段兒， 這樣辣椒比較容易入味， 而且吃的時候也方便實用。
3、 放在大一點的盆中， 把大蒜切成薄片也放在盆中， 加60克鹽， 50克白糖， 因為每個人對鹹的接受度不同， 鹽的量可以依據個人的口味再適量的調整，
4、 一個小時之後， 往盆中加入生抽150克， 香醋150克， 再加入100克的花椒油， 花椒油炸好之後， 一定要晾涼在加在裡面。
5、 全部攪拌均勻， 然後放入無水無油的罎子中， 蓋上蓋子， 密封醃制， 入味之後隨吃隨取， 非常的方便。
食材清單：
（辣椒2斤， 大蒜3頭， 油100克， 花椒籽1把， 鹽60克， 白糖50克， 生抽150克， 香醋150克）
烹飪小貼士：
1、因為醃制的東西很怕遇到生水和生油， 所以在製作的過程中， 所有的廚具和食材都不要碰到生水和生油
2、在平時取辣椒的時候， 要用乾淨的工具一次性取夠一頓吃的量， 不能一邊吃飯一邊從罎子裡夾， 那樣會很容易變質