人體中每天都要發生無數的化學反應：為了供應能量， 體內的葡萄糖被分解成二氧化碳和水；食物進入人體後經過各個器官的消化， 成為人體所必須的營養……
但這些過程也會受到一些因素， 比方說器官病變、環境等影響。 而生活中最常見、最不引人注意的， 可能就是「相克」食物的影響了。
這4種食物「偷走」你的好睡眠
入睡難、睡眠淺等睡眠問題困擾著許多人， 除了身體原因外， 可能和我們平常食用的食物也有很大的關聯。
01人參茶
人參被稱為「百草之王」， 古籍記載其有「安精神、定魂魄」等功效， 因此有些失眠的人會選擇在睡前喝點人參茶。
研究發現， 人參中的部分成分有興奮大腦皮層的作用。 有些人喝完後不會有什麼反應， 但是也有人可能會出現失眠、血壓升高等問題， 反而使睡眠質量更差。
另外， 人參屬於補藥， 更適合體虛的人， 對於一些陰虛火旺的人並不適用。 若是沒有加以辯證， 直接使用， 反而會引起其他健康問題。
02辛辣味的食物
「晚餐吃太辣會影響睡眠」的說法並不是沒有根據。 有研究表明， 晚餐過於辛辣， 進入睡眠後的快波睡眠和慢波睡眠的持續時間都會縮短。 這意味著熟睡時間變得更短， 且出現了較長時間的輾轉反側。
另外， 研究者還發現， 若晚餐時攝入過多辣味食物， 入睡後的睡眠第一週期體溫會有明顯上升；辣味食物還可能會對腸胃造成刺激， 從而影響睡眠。
因此睡眠不好的人建議晚餐儘量不要吃得太辣， 以免加重失眠的情況。
03加工肉製品
煙熏、加工肉製品中存在大量的酪氨酸， 這種氨基酸在體內會轉化為使大腦產生令人興奮感的多巴胺， 使大腦更清醒， 從而擾亂睡眠。
除了加工肉製品之外， 牛奶巧克力、乾酪、部分堅果等中也含有豐富的酪氨酸。 若您有失眠的情況， 建議在晚餐的時候少吃或是不吃這些食物。
04酒精
有些人認為喝了酒之後人更好入睡， 但實際上這種看法並不正確。 研究表明， 酒精會導致大腦的神經遞質興奮性改變， 從而引起失眠癥狀；
另外， 酒精代謝產物可能會使血管收縮， 引起大腦缺血、缺氧的情況， 誘發血管神經性頭疼、偏頭疼而導致失眠。
對於一些高血壓患者來說， 喝酒會導致血壓升高， 出現頭暈、頭痛這些不適的癥狀， 使失眠的情況加重。
這3種食物「偷走」各種營養素
01鹽——「偷」鈣專業戶
很多人都知道高鹽飲食不好， 可能會加重高血壓癥狀， 給心臟、腎臟等器官帶來負擔……但您知道嗎？鹽吃多了可能連鈣都白補了。
從食物中得來的鹽分除了維持正常生理功能外，多餘的部分會通過腎臟被排出，排泄1000mg鈉的同時會耗損26mg鈣。這意味著，排出的鈉越多，鈣的消耗也越大，最終勢必會影響骨骼所必需的鈣質。
因此，生活中需要嚴格控制每日的攝鹽量在6克以內，並要減少「醃制食品」、「醬類食物」等隱形鹽的攝入。
02茶——「偷」鐵
茶葉中含有咖啡鹼、茶鹼等成分，能刺激胃酸分泌，加快腸胃的蠕動，達到促消化的目的，因此很多人飯後喜歡來杯茶消食。
但實際上飯後馬上來杯茶不但不能消食，還可能讓體內的鐵元素悄悄流失。茶中含有鞣酸，它會與食物中的鐵元素發生反應，生成難以溶解的物質，從而阻礙鐵的吸收。若長時間飯後喝茶，甚至會有缺鐵性貧血的危險。
除了鐵元素外，若飯後馬上喝茶，茶葉中的單寧酸可能會和食物中的蛋白質發生反應，從而形成不易被吸收的沉澱物，影響蛋白質的消化與吸收。
建議在飯後半小時之後再喝茶，給腸胃消化、吸收食物的時間。選擇茶水儘量以淡茶為宜，如果實在喜歡喝濃茶，建議飯後一小時之後再飲用。
03甜食——加速B族維生素流失
B族維生素是推動體內代謝不可缺少的物質，一旦缺乏可能會引起胃腸蠕動無力、消化不良、口腔潰瘍、情緒焦慮等癥狀。
而根據《中國成年居民營養素攝入狀況的評價》中的資料，國人普遍存在B族維生素缺乏情況，以維生素B1和維生素B2尤為嚴重。
據文中資料統計，我國成年男性和女性VB1攝入不足的比例分別為81.1%和88.0%；VB2攝入不足的比例分別為88.1%和85.4%！出現這種情況除了和國人習慣以精米麵為主食的習慣有關外，還可能和喜好甜食有關。
人體糖代謝需要各種微量元素的參與。若是攝糖量超標，就會需要更多的維生素（尤其是維生素B1）的參與，從而導致體內的維生素B缺乏，引起多種疾病。除了糖外，喝酒也會消耗體內的B族維生素，過量飲用也會有B族維生素缺乏的危險。
飲食是個大學問，除了要牢記以上容易踩的「雷」之外，還要學會正確的飲食搭配，才能營養健康~
牢記3原則，飲食不出錯
1粗細搭配
精米麵口感好，但在加工過程中損失了大量的B族維生素、膳食纖維等營養素，長期攝入不利於對血糖及體重的控制。
粗糧中富含膳食纖維、維生素及礦物質，對於人體有很大的好處，只是口感較為粗糙，因此，兩者搭配食用更佳。
注意，每天主食粗細搭配比例建議為1：3。如果今天吃了300克精糧，粗糧大概占50-100克即可。以免部分消化能力不大好的人進食過量的粗糧，加重腸胃負擔。
除此以外，食用粗糧要避免「粗糧細作」。無論是將粗糧磨成粉還是熬煮過爛都會使其的營養價值下降，因此烹飪時要注意時間和溫度。
Tips：
為了避免粗糧太粗，吃起來卡嗓子，我們可以事先將它浸泡。以小米為例：將小米提前浸泡，水開後，將小米加入鍋中煮20-30分鐘即可。
2有葷有素
肉類含有豐富的蛋白質和碳水化合物，但進食太多容易往往造成積食，加重腸胃負擔；而素食含粗纖維較多，可促進腸蠕動，排除體內「毒素」，補充身體所需維生素，但蛋白質、脂肪等營養成分更少。
因此，光吃素食或光吃葷菜營養都不全面，有葷有素才能更健康。
根據《中國居民膳食指南2016》，每日的葷素比應為1：4，肉魚蛋奶大約占了總食量的20%-30%，穀物和蔬菜水果大約可占70%-80%。
若患有肥胖、高脂血癥、高膽固醇血癥、高血糖、代謝綜合征等疾病，可適當減少肉魚蛋奶的比例，具體情況請謹遵醫囑。
3五顏六色
食物的色彩取決於蔬果中的植物色素，而植物色素主要分為脂溶性色素和水溶性色素兩種。葉綠素、黃綠素與胡蘿蔔素為脂溶性色素，花青素則是水溶性色素。
科學研究發現，不同植物色素擁有不同的營養價值。如：花青素有抗氧化和延緩衰老的功能，胡蘿蔔素可以在體內轉化為維生素A，對眼睛有益，番茄紅色素則被認為是自然界中最強抗氧化劑......
色彩繽紛的食物不但可以促進人們的食欲，也能夠幫助提供更豐富多樣的營養。因此飲食上需要注意色彩搭配，顏色越豐富越好。
從食物中得來的鹽分除了維持正常生理功能外，多餘的部分會通過腎臟被排出，排泄1000mg鈉的同時會耗損26mg鈣。這意味著，排出的鈉越多，鈣的消耗也越大，最終勢必會影響骨骼所必需的鈣質。
因此，生活中需要嚴格控制每日的攝鹽量在6克以內，並要減少「醃制食品」、「醬類食物」等隱形鹽的攝入。
02茶——「偷」鐵
茶葉中含有咖啡鹼、茶鹼等成分，能刺激胃酸分泌，加快腸胃的蠕動，達到促消化的目的，因此很多人飯後喜歡來杯茶消食。
但實際上飯後馬上來杯茶不但不能消食，還可能讓體內的鐵元素悄悄流失。茶中含有鞣酸，它會與食物中的鐵元素發生反應，生成難以溶解的物質，從而阻礙鐵的吸收。若長時間飯後喝茶，甚至會有缺鐵性貧血的危險。
除了鐵元素外，若飯後馬上喝茶，茶葉中的單寧酸可能會和食物中的蛋白質發生反應，從而形成不易被吸收的沉澱物，影響蛋白質的消化與吸收。
建議在飯後半小時之後再喝茶，給腸胃消化、吸收食物的時間。選擇茶水儘量以淡茶為宜，如果實在喜歡喝濃茶，建議飯後一小時之後再飲用。
03甜食——加速B族維生素流失
B族維生素是推動體內代謝不可缺少的物質，一旦缺乏可能會引起胃腸蠕動無力、消化不良、口腔潰瘍、情緒焦慮等癥狀。
而根據《中國成年居民營養素攝入狀況的評價》中的資料，國人普遍存在B族維生素缺乏情況，以維生素B1和維生素B2尤為嚴重。
據文中資料統計，我國成年男性和女性VB1攝入不足的比例分別為81.1%和88.0%；VB2攝入不足的比例分別為88.1%和85.4%！出現這種情況除了和國人習慣以精米麵為主食的習慣有關外，還可能和喜好甜食有關。
人體糖代謝需要各種微量元素的參與。若是攝糖量超標，就會需要更多的維生素（尤其是維生素B1）的參與，從而導致體內的維生素B缺乏，引起多種疾病。除了糖外，喝酒也會消耗體內的B族維生素，過量飲用也會有B族維生素缺乏的危險。
飲食是個大學問，除了要牢記以上容易踩的「雷」之外，還要學會正確的飲食搭配，才能營養健康~
牢記3原則，飲食不出錯
1粗細搭配
精米麵口感好，但在加工過程中損失了大量的B族維生素、膳食纖維等營養素，長期攝入不利於對血糖及體重的控制。
粗糧中富含膳食纖維、維生素及礦物質，對於人體有很大的好處，只是口感較為粗糙，因此，兩者搭配食用更佳。
注意，每天主食粗細搭配比例建議為1：3。如果今天吃了300克精糧，粗糧大概占50-100克即可。以免部分消化能力不大好的人進食過量的粗糧，加重腸胃負擔。
除此以外，食用粗糧要避免「粗糧細作」。無論是將粗糧磨成粉還是熬煮過爛都會使其的營養價值下降，因此烹飪時要注意時間和溫度。
Tips：
為了避免粗糧太粗，吃起來卡嗓子，我們可以事先將它浸泡。以小米為例：將小米提前浸泡，水開後，將小米加入鍋中煮20-30分鐘即可。
2有葷有素
肉類含有豐富的蛋白質和碳水化合物，但進食太多容易往往造成積食，加重腸胃負擔；而素食含粗纖維較多，可促進腸蠕動，排除體內「毒素」，補充身體所需維生素，但蛋白質、脂肪等營養成分更少。
因此，光吃素食或光吃葷菜營養都不全面，有葷有素才能更健康。
根據《中國居民膳食指南2016》，每日的葷素比應為1：4，肉魚蛋奶大約占了總食量的20%-30%，穀物和蔬菜水果大約可占70%-80%。
若患有肥胖、高脂血癥、高膽固醇血癥、高血糖、代謝綜合征等疾病，可適當減少肉魚蛋奶的比例，具體情況請謹遵醫囑。
3五顏六色
食物的色彩取決於蔬果中的植物色素，而植物色素主要分為脂溶性色素和水溶性色素兩種。葉綠素、黃綠素與胡蘿蔔素為脂溶性色素，花青素則是水溶性色素。
科學研究發現，不同植物色素擁有不同的營養價值。如：花青素有抗氧化和延緩衰老的功能，胡蘿蔔素可以在體內轉化為維生素A，對眼睛有益，番茄紅色素則被認為是自然界中最強抗氧化劑......
色彩繽紛的食物不但可以促進人們的食欲，也能夠幫助提供更豐富多樣的營養。因此飲食上需要注意色彩搭配，顏色越豐富越好。