原料：高筋麵粉500克、雞蛋1個、豆油25克、鹽5克、水290克。
製作方法
第一步：蛋、鹽放在盆內攪拌均勻鹽融化， 倒入麵粉炒拌成面梭子，
第二步：油案上抹少許油， 將劑子揉成長方形， 雙手拿起， 輕輕摔兩下， 如一張薄紙， 抹油， 左右提起成自然褶的條狀， 右手拿另一端雙手伸長， 盤成餅坯， 把劑子頭掖在邊緣下， 雙手推成厚1.2公分的圓餅。 電餅鐺180-200度寬油烙。
二、甜麵團配方
原料：麵粉五斤， 棉糖9兩， 高糖乾酵母25克至30克， 雞蛋4個， 麵包改良劑15克， 奶粉適量， 鹽20克， 水1200克， 黃奶油70克左右
製作方法
麵粉裡加入糖， 酵母， 改良劑， 奶粉攪勻加入雞蛋和水和成麵團然後加入鹽黃油揉勻製作各種麵包形狀即可；用他可以製作毛毛蟲， 椰蓉麵包， 牛角麵包， 排包等。
三、奶香花卷配方
原料：麵粉500克、酵母5克、泡打粉5克、奶200克、糖50克、水100克
製作方法
把泡打粉放入麵粉中攪拌均勻， 酵母、糖、奶、水放在一起攪拌均勻， 合成面坯醒10分鐘。 搓條， 抹油， 盤成畫卷坯。
面坯水調面坯
1、冷水30度， 白、硬、筋力大。 溫水60-55度， 三生面、半生面。
3、熱水100度、色深軟糯， 無筋力。 改良劑：起到饅頭孔大的作用
酵母：1、攝氏0-0度靜止。 2、攝氏30-60度活躍。 3、攝氏60度以上死亡。
泡打粉：屬於膨松劑， 60度以上開始活躍。
四、發麵糖餅
原料：麵粉500克， 泡打粉5克， 酵母粉5克， 改良劑1克， 水300克。
製作方法
第一步：和麵發酸酵麵團（軟點）不用發太大。 拌餡。
第二步：麵團取出放案上， 直接桿成32毫米厚的長方形大片， 刷油， 灑粉， 從上往下卷， 揪成8個劑子， 封上合一起， 桿圓片包餡， 收嚴劑口桿餅， 放入方盤裡醒20分鐘， 160-180度蓋嚴蓋子烙。
五、五香餅
原料：麵粉500克， 泡打粉5克， 酵母粉5克， 改良劑1克， 水300克、五香粉、鹽、味精、油、芝麻。
製作方法
第一步：和麵發酸酵麵團（軟點）不用發太大。 拌五香料。
第二步：麵團取出放案上， 直接桿成32毫米厚的長方形大片， 刷油， 灑粉， 從上往下卷， 揪成8個劑子， 封上合一起， 桿圓片包餡， 收嚴劑口桿餅， 放入方盤裡醒20分鐘， 160-180度蓋嚴蓋子烙。
六、開花大饅頭
原料：麵粉500克，老肥150克，水250克，堿2-5克，小蘇打1-2克。
製作方法
第一步：把老肥用溫水抓開，倒入扒窩的麵粉中調勻，揉勻，發酵（不超過12小時），一般晚上發早上製作。
第二步：將發起的麵團放案上，雙手攤開，中間放堿水，揉搓後放水，小蘇打水搓勻，驗堿稍醒。面搓條，分八個劑子，肉饅頭坯，醒20分鐘，先用中火後在用大火蒸制20分鐘。老肥，又稱老種、酵種，是含有酵母菌的麵團，有酸味。
七、糖酥餅
原料：麵粉500克，水290克（冬天溫水）、油100克，麵粉100克，炒熟。白糖，熟麵粉，芝麻，豆油。
製作方法
第一步：合成水紮麵團醒20分鐘。油放鍋裡燒熱，加麵粉炒至棕紅色關火晾涼。
第二步：把麵團桿成1公分厚的長方形薄片，然後把炒好的酥料均勻的鋪在面皮上，卷成圓柱下劑，兩邊劑口對折，收口按扁，桿成2公分厚的圓片，上陷，提褶包法，桿成4公分厚的餅坯，寬油鍋烙至金黃色即可。
原料：麵粉500克，老肥150克，水250克，堿2-5克，小蘇打1-2克。
製作方法
第一步：把老肥用溫水抓開，倒入扒窩的麵粉中調勻，揉勻，發酵（不超過12小時），一般晚上發早上製作。
第二步：將發起的麵團放案上，雙手攤開，中間放堿水，揉搓後放水，小蘇打水搓勻，驗堿稍醒。面搓條，分八個劑子，肉饅頭坯，醒20分鐘，先用中火後在用大火蒸制20分鐘。老肥，又稱老種、酵種，是含有酵母菌的麵團，有酸味。
七、糖酥餅
原料：麵粉500克，水290克（冬天溫水）、油100克，麵粉100克，炒熟。白糖，熟麵粉，芝麻，豆油。
製作方法
第一步：合成水紮麵團醒20分鐘。油放鍋裡燒熱，加麵粉炒至棕紅色關火晾涼。
第二步：把麵團桿成1公分厚的長方形薄片，然後把炒好的酥料均勻的鋪在面皮上，卷成圓柱下劑，兩邊劑口對折，收口按扁，桿成2公分厚的圓片，上陷，提褶包法，桿成4公分厚的餅坯，寬油鍋烙至金黃色即可。