帶魚因其肉質鮮嫩、味道鮮美而出名， 被許多人所喜愛， 作為一種受眾極大的食材， 其製作方法也是多樣的， 烹飪的方法十分的多， 每一種都是超級美味。 在眾多的製作方法當中， 饕叔最喜歡的還是紅燒帶魚， 吃起來特別的有感覺， 特別的酥香味濃， 每一口都是美美噠。
不過紅燒帶魚製作起來可是一點都不簡單， 特別是下鍋煎炸的時候， 熱油總是容易會四處亂濺， 一不小心就會弄得身上， 弄到衣服上的話髒亂不好洗， 濺到手上甚至於臉上的話， 更可能是會留下疤痕， 實在是太可怕了， 今天饕叔就交給大家一個特別好用的方法，
首先是準備食材：帶魚500g、食用油、蒜瓣10g、小蔥10g、生薑10g、黃油、紅燒醬油、生粉適量。
然後是具體的製作：先將帶魚進行清洗， 然後將水分瀝幹並切成小段， 調料準備好之後起火熱鍋， 然後倒入適量的食用油， 油溫七成熱的時候加入少量的生粉， 這樣的話就不會到處濺油。 然後依次將帶魚塊全部下入到鍋中， 等煎到兩面都全部變色之後用個盤子全部撈出來。
從新起鍋將蔥白、生薑、大蒜全部放到裡面去炒出香味， 然後再一次將帶魚重新倒入到鍋裡面去。 倒入適量的黃油與紅燒醬油開始翻炒， 最後加入少量的開水煮制入味，
這樣的紅燒帶魚製作起來一點難度都沒有， 吃起來味道卻是一點都不輸於酒店大廚。