現在隨著生活水準的提升， 家裡蛋白質的主要來源之一就是雞蛋了， 因為雞蛋含有的蛋白質是很豐富的， 其次雞蛋的價格比較的實惠， 我們吃雞蛋的最常見的方法就是炒雞蛋、煮雞蛋， 水煮的雞蛋罕有的蛋白質更加的豐富。
雞蛋， 相信大家對這個絕對不陌生， 它可以說是蛋類食材的「扛把子」， 不僅價格便宜、營養豐富， 味道還特別好吃。 雞蛋的吃法很多， 可以說是應有盡有。 不過， 在這麼多種雞蛋的吃法中， 只有水煮是最方便、最好吃的， 不僅保持了雞蛋的營養， 而且還留有雞蛋的原汁原味。
煮雞蛋做法非常簡單， 直接將雞蛋放入水中煮熟就可以， 吃的時候就剝掉蛋殼直接直接吃， 非常方便。 但是有很多人跟小編說， 煮雞蛋雖然好吃， 但是煮好之後雞蛋殼卻很難剝， 蛋殼總是會粘住裡面的蛋清。 對於這種情況， 小編也遇到過， 將雞蛋煮好之後， 蛋殼一剝就碎，
其實會出現這樣的情況是特別正常的， 而且我們也可以用一些小技巧防止這種情況發生， 具體怎麼做呢？往下看。 要想解決問題， 那就要找到問題的原因， 而蛋殼不好剝， 會粘著蛋清主要就是兩個原因：
第一就是因為雞蛋被煮熟之後， 熱脹冷縮， 蛋清膨脹， 一直頂著蛋殼， 時間久了就會粘在一起。 第二就是， 蛋殼被煮熟後， 變得易碎， 而且發硬， 蛋殼與蛋殼之間的連接變得更脆弱。 那應該怎麼做才能解決呢？只需要加上兩個步驟， 特別簡單， 快來看。
第一個步驟：在煮雞蛋的時候， 往雞蛋裡面加入一小瓶蓋的白醋。 因為白醋是酸性的， 可以和蛋殼反應， 在煮的過程中會將蛋殼軟化， 這樣的煮出來之後就不會那麼容易碎掉， 而是連在一起， 一剝就是一大片。
第二個步驟：雞蛋煮熟之後， 先不要直接剝殼食用， 也不要將雞蛋繼續放在鍋裡自然冷卻。 應該將雞蛋撈起來， 放入冷水中， 用冷水降溫冷卻， 因為結構的不同， 蛋殼不會變化， 而裡面的蛋清則會縮小一些。 這樣的話， 蛋殼和蛋清之間就會不會粘在一起， 會有一個空隙， 再剝的時候， 一碰就掉， 單手也能剝好。
【文末小貼士】
煮雞蛋的時間不要太長，大概在6~10分鐘左右就可以，不然的話，蛋黃會發綠，口感變得比較差。
最後提醒一句發現雞蛋不好剝殼，一定要把鮮雞蛋放在室溫中等待，不要直接放在冰箱中冷藏放置，因為雞蛋也是生命體，要通過呼吸沉澱來改變內部PH值，低溫冷藏會抑制這種呼吸的，而且冰箱中濕度較大，不利於雞蛋多餘水分的蒸發，放置在室溫中只要注意不要沾水就可以了。
其實煮雞蛋也是一門技術活，煮雞蛋的時候用小火煮可以減少蛋殼破裂的幾率，這樣煮出來的雞蛋看起來也是比較的乾淨。
以上是我今天分享的小訣竅，你學到了嗎？大家有沒有更好的方法呢？歡迎評論哦！
【文末小貼士】
煮雞蛋的時間不要太長，大概在6~10分鐘左右就可以，不然的話，蛋黃會發綠，口感變得比較差。
最後提醒一句發現雞蛋不好剝殼，一定要把鮮雞蛋放在室溫中等待，不要直接放在冰箱中冷藏放置，因為雞蛋也是生命體，要通過呼吸沉澱來改變內部PH值，低溫冷藏會抑制這種呼吸的，而且冰箱中濕度較大，不利於雞蛋多餘水分的蒸發，放置在室溫中只要注意不要沾水就可以了。
其實煮雞蛋也是一門技術活，煮雞蛋的時候用小火煮可以減少蛋殼破裂的幾率，這樣煮出來的雞蛋看起來也是比較的乾淨。
以上是我今天分享的小訣竅，你學到了嗎？大家有沒有更好的方法呢？歡迎評論哦！