純用醬汁燜煮出來的雞肉， 色澤油亮， 醬汁和九層塔的味道充分融入雞肉， 肉香味濃但不膩口， 鹹鮮中帶著微甜和微辣。 因為沒有水煮， 所以肉質緊實又彈嫩， 濃稠的醬汁拿來拌飯真的超棒 !
雞腿 800g 米酒 80g 生抽 40g 老抽 20g 料酒 12g 香油 15g 食用油 5g 小米辣 2個 冰糖 12g 九層塔（羅勒） 適量
1、米酒、生抽、老抽混合攪拌均勻備用。 （*如果食材用量不同， 可以按4:2:1的比例調節這三種料的配比）
2、雞塊冷水下鍋， 加料酒，
3、起鍋倒入香油和少許食用油， 油熱倒入薑片煎至微焦。
4、倒入冰糖、蔥段、小米辣、蒜瓣， 把冰糖炒化。
5、倒入雞塊翻炒幾下。
6、倒入調好的料汁， 翻勻中小火燜10分鐘。
7、開蓋大火收汁， 加入九層塔炒軟一些， 燜10秒即可。
8、調好料汁一燜就行， 絕對不會失敗~