世間唯有美食和愛不可辜負， 沒人生來就是好廚師， 有的是對美食與愛的一再堅持， 我們要好好吃飯， 用心生活， 比什麼都幸福， 吃是最好的安慰！
裙帶菜蕎麥涼麵
所需食材：蕎麥麵條 70克、裙帶菜（鹽漬） 25克、圓蔥 1塊、黃瓜 半根、小米椒 1個、香菜 1棵、雞蛋 1個、青椒 半個、大蒜 2瓣、食鹽 1小勺、一品鮮醬油 2勺、蠔油 1勺、涼拌醋 2~4勺、魚露 少許、韓式辣醬 1小勺（可選）、冰水 適量、熟芝麻 適量
1， 我用的是鹽漬的裙帶菜，
2， 趁著裙帶菜泡發的時間， 我們來準備其他的配菜， 黃瓜、圓蔥、辣椒洗淨後分別切成絲；大蒜去皮切成蒜末；香菜切段；小米椒切成辣椒圈， 全部準備好放置一旁備用
3， 起鍋加入適量的水， 鍋中水燒開後放入泡發好的裙帶菜， 焯水30秒左右， 撈出後放入冷水中浸泡冷卻
4， 把冷卻後的裙帶菜擠幹水分再切成小段備用
5， 準備一個大碗， 依次放入處理好的裙帶菜、黃瓜絲、辣椒絲、圓蔥絲、蒜末、小米椒圈
6， 接著開始調味， 依次加入適量的食鹽、一品鮮醬油 、蠔油 、涼拌醋 、魚露 、韓式辣醬 ， 這裡的涼拌醋要根據自己的口味適當增減， 不能吃辣的可以忽略小米椒和韓式辣醬
7，再加入適量的冰水，水量就是涼麵湯汁的總量
8，把全部的食材攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用，喜歡吃更冰爽的，可以在湯汁中加入適量的冰塊
9，起鍋加入適量的水，鍋中水燒開後放入蕎麥麵條，煮熟後撈出放入冷水中過涼
10，等蕎麥麵條完全冷卻後撈出控淨水分，再放入提前調好的湯汁中，撒上香菜段
11，準備一個水煮蛋，再撒上少許白芝麻，這一碗冰爽酸辣的裙帶菜蕎麥涼麵就做好了，炎炎夏日來這樣的一碗冰冰涼涼的面，別提多舒爽了，再加上酸辣的湯汁，鮮美的裙帶菜，口感太滿足啦，而且這樣一碗涼麵低脂低卡，減脂期也可以放心食用的哦！
小貼士
1，水煮蛋的做法，雞蛋洗淨後冷水入鍋，大火煮開後轉中小火煮8分鐘，取出後放入冷水中浸泡一會兒就好啦。
2，不能吃辣的就不要加入辣椒和小米椒，韓式辣醬沒有也可以不放，但是口感上會有不同。
瞭解更多美食製作，你去追求星辰與大海，我負責給你做一份暖心的飯，是美食，也是愛！
7，再加入適量的冰水，水量就是涼麵湯汁的總量
8，把全部的食材攪拌均勻，放入冰箱冷藏備用，喜歡吃更冰爽的，可以在湯汁中加入適量的冰塊
9，起鍋加入適量的水，鍋中水燒開後放入蕎麥麵條，煮熟後撈出放入冷水中過涼
10，等蕎麥麵條完全冷卻後撈出控淨水分，再放入提前調好的湯汁中，撒上香菜段
11，準備一個水煮蛋，再撒上少許白芝麻，這一碗冰爽酸辣的裙帶菜蕎麥涼麵就做好了，炎炎夏日來這樣的一碗冰冰涼涼的面，別提多舒爽了，再加上酸辣的湯汁，鮮美的裙帶菜，口感太滿足啦，而且這樣一碗涼麵低脂低卡，減脂期也可以放心食用的哦！
小貼士
1，水煮蛋的做法，雞蛋洗淨後冷水入鍋，大火煮開後轉中小火煮8分鐘，取出後放入冷水中浸泡一會兒就好啦。
2，不能吃辣的就不要加入辣椒和小米椒，韓式辣醬沒有也可以不放，但是口感上會有不同。
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