排骨的做法也有很多， 煎、炸、蒸、燉或者是煲湯都是非常贊的， 我們家冷天平時都是吃蒸排骨比較多， 蒸排骨原汁原味的， 鮮香嫩滑， 營養好吃還不上火。
偶爾呢也想要換換其它的做法， 最近我們家小朋友就迷上了我做的：廣式焗排骨， 不額外加一滴的清水， 就用排骨本身的水分和醃制排骨的料汁一起放入耐幹燒的砂鍋裡焗， 這樣做出來的排骨鮮香入味， 出鍋香噴噴， 大人孩子都很喜歡吃， 真的是百吃不厭的做法呢。
最近這一段時間排骨的價格也有了一點回落， 作為一名吃貨來說， 自然是不能放過這種機會的。 剛好前段時間就做了一道非常好吃的焗排骨， 味道濃香又好吃， 下飯也是杠杠的。
今天就把這一道廣東焗排骨的做法分享給大家。 如果喜歡吃排骨的， 可以先收藏起來， 有空可以試一下哦。
【廣東焗排骨】
材料：排骨、洋蔥、蔥、大蒜、生薑、米酒、澱粉
調料：鹽、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、蠔油、料酒、豆豉、柱侯醬
【詳細做法】
1.準備幾根排骨， 把它砍成小段放入盤中， 接著倒入1大勺的澱粉， 把它攪拌均勻， 然後用清水清洗乾淨， 洗乾淨的排骨放入篩網中瀝幹水分。
準備四分之一個洋蔥、一頭大蒜、一塊生薑、幾根蔥白，
2.瀝幹水分的排骨倒入盤中， 接著來醃制一下， 放入一點鹽、一小勺白糖、半勺生抽、一點點老抽、適量胡椒粉、一小勺蠔油、少許料酒、一小把豆豉、半勺柱侯醬、半勺澱粉，
3.準備一個砂鍋，倒入少許花生油，接著把洋蔥、大蒜、生薑跟蔥白放進去炒香。香味出來之後，先把火關了，接著把醃制好的排骨倒入砂鍋裡面，輕輕地把排骨鋪平，儘量鋪得薄一點，這樣子容易熟。
4.排骨鋪好之後，蓋上鍋蓋，開小火焗13分鐘左右，這個時候要沿著鍋邊分2次倒入小半碗的米酒，不要一下子倒入半碗米酒，要分2次倒，開火的時候倒一次，隔幾分鐘後倒一次，這樣子可以防止糊鍋，也能激發出香味。
時間到了之後，打開鍋蓋，一股香味就出來了，放上一點蔥段就可以關火出鍋開吃了。這一道香噴噴的焗排骨就算是做好了，喜歡的可以試一下。
3.準備一個砂鍋，倒入少許花生油，接著把洋蔥、大蒜、生薑跟蔥白放進去炒香。香味出來之後，先把火關了，接著把醃制好的排骨倒入砂鍋裡面，輕輕地把排骨鋪平，儘量鋪得薄一點，這樣子容易熟。
4.排骨鋪好之後，蓋上鍋蓋，開小火焗13分鐘左右，這個時候要沿著鍋邊分2次倒入小半碗的米酒，不要一下子倒入半碗米酒，要分2次倒，開火的時候倒一次，隔幾分鐘後倒一次，這樣子可以防止糊鍋，也能激發出香味。
時間到了之後，打開鍋蓋，一股香味就出來了，放上一點蔥段就可以關火出鍋開吃了。這一道香噴噴的焗排骨就算是做好了，喜歡的可以試一下。