豬蹄怎麼吃？說到豬蹄的做法， 你一定會想到很多， 燉豬蹄、豬蹄湯、烤豬蹄、鹵豬蹄等等， 每一種都是既有營養、又很美味的。 在我看來， 我吃過最多的、感覺最好吃的， 那就是鮮香可口、軟爛入味的燉豬蹄了。
有一些人想不明白， 豬蹄這種比較髒的部位， 到底為什麼如此受歡迎呢？我認為最關鍵的， 除了口感好之外， 最重要的一點就是它的營養價值了。 人們， 尤其是女性朋友們， 總是對富含膠原蛋白的食物愛不釋手。
那麼豬蹄到底要怎麼燉， 才能更好吃呢？因為有些人燉出來的豬蹄， 要不就是不軟爛不入味， 要不就是有臭味， 一點都不美味。 其實燉豬蹄， 只要牢記一個要點， 豬蹄就會軟爛入味不油膩， 還沒腥味。
一起來看看具體做法吧~
豬蹄燉黃豆【食材：】豬腳兩隻、黃豆、花生、蔥、薑、八角、桂皮、香葉、生抽、冰糖、食鹽
【鍋具：】臻米電壓力鍋
【製作：】
1、買回來的豬腳洗淨去毛，
2、現在熬糖色。 鍋裡放冰糖加少許油， 小火把冰糖熬成冒著泡的焦糖色， 這時候關火倒少許開水或者熱水進去， 靜置三四分鐘你就會得到一鍋很漂亮的糖色水。
3、這時候熱鍋燒油， 油熱放入豬腳小火炒到有點微微焦黃的顏色， 然後加入桂皮、八角、香葉、薑片、蔥段炒出香味， 用大料的香氣都浸入到豬腳裡面。
4、炒出香味之後把糖色水倒進去， 炒到上色之後加少許生抽繼續翻炒均勻。
5、之後加黃豆和花生， 然後注入熱水或者沸水， 稍微沒過豬腳就行， 開大火煮沸。
6、準備一個電飯煲或者是壓力鍋。把菜和湯都倒進去，選擇蹄筋模式，直接燉就可以了。
7、燉的時候會自動排氣，電壓力鍋大概要燉煮半個小時左右，就可以了，香噴噴又軟糯的豬腳就可以出鍋了。
8、之後把煲好的豬腳都倒在普通鍋裡，大火收汁到自己喜歡的狀態，咱們這道豬蹄燉黃豆就做好了。
1. 豬腳用白醋和食鹽一起搓洗，可以去除腥味。
2. 一般買回來的豬腳都是老闆給處理乾淨的，但是回家也要檢查一下看看表面有沒有殘餘豬毛，有的話用打火機燒一燒。
3. 焯水的時候一定得是冷水下鍋，這樣才能把髒東西排出來。
4. 熬糖色可以用油和冰糖一起熬，也可以用水和冰糖熬，先小火把冰糖熬化，然後慢慢關注狀態看到顏色慢慢加重，最後密集冒泡的時候就可以加熱水了，剛開始加的時候會有崩濺，要小心。
5.冰糖可以替換成砂糖或者綿白糖。一般20克的冰糖放10克的油就行。
6.生抽本身帶有鹹味，如果覺得不夠鹹的話可以單獨再放鹽調味，喜歡吃辣的可以在燉煮的時候放辣椒調味。
7.普通高壓鍋只需要燉10分鐘左右，電壓力鍋需要半個小時左右。
6、準備一個電飯煲或者是壓力鍋。把菜和湯都倒進去，選擇蹄筋模式，直接燉就可以了。
7、燉的時候會自動排氣，電壓力鍋大概要燉煮半個小時左右，就可以了，香噴噴又軟糯的豬腳就可以出鍋了。
8、之後把煲好的豬腳都倒在普通鍋裡，大火收汁到自己喜歡的狀態，咱們這道豬蹄燉黃豆就做好了。
1. 豬腳用白醋和食鹽一起搓洗，可以去除腥味。
2. 一般買回來的豬腳都是老闆給處理乾淨的，但是回家也要檢查一下看看表面有沒有殘餘豬毛，有的話用打火機燒一燒。
3. 焯水的時候一定得是冷水下鍋，這樣才能把髒東西排出來。
4. 熬糖色可以用油和冰糖一起熬，也可以用水和冰糖熬，先小火把冰糖熬化，然後慢慢關注狀態看到顏色慢慢加重，最後密集冒泡的時候就可以加熱水了，剛開始加的時候會有崩濺，要小心。
5.冰糖可以替換成砂糖或者綿白糖。一般20克的冰糖放10克的油就行。
6.生抽本身帶有鹹味，如果覺得不夠鹹的話可以單獨再放鹽調味，喜歡吃辣的可以在燉煮的時候放辣椒調味。
7.普通高壓鍋只需要燉10分鐘左右，電壓力鍋需要半個小時左右。