今天分享的是一道家常小菜， 它的特點就是口感脆爽， 好吃不膩還不貴， 主要食材是蘿蔔和芹菜， 多吃一點蘿蔔對身體也很好， 可增強肌體免疫力， 蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動， 有助於體內廢物的排出， 常吃蘿蔔可降低血脂， 做法也是非常的簡單， 一看就會， 話不多說， 下面看看是怎麼做的吧。
1、我今天用到的是兩根的蘿蔔， 洗淨之後一定要晾乾水分， 把外皮削去， 再切成一公分寬厚的長條， 加一勺鹽， 抓拌抓拌， 醃制10分鐘， 沙一下蘿蔔裡面的水分， 醃好的蘿蔔很有韌性， 輕易的就能折彎曲， 然後倒入一些涼白開， 把醃好的蘿蔔清洗一下， 去除蘿蔔裡的異味， 放在漏籃中， 控幹水分。
2、趁著晾蘿蔔水分的時候， 準備一把芹菜， 洗淨之後晾乾表皮上的水分， 切成小段， 一塊生薑洗淨後也晾乾水分， 切成薑絲， 一把大蒜剝皮洗淨後晾乾水分， 切成蒜片， 一把小米辣， 洗淨之後也晾乾水分， 斜刀切成段， 等到蘿蔔晾乾水分後， 全部都放在盆裡。
3、嘗一下蘿蔔的鹹度， 如果不鹹再適量的加一些鹽， 如果鹹度夠了就不要加鹽了， 依次往盆中加一勺白糖， 一大勺生抽， 一大勺香醋， 再加一碗不要錢的涼白開， 用筷子把所有的食材攪拌均勻。
4、裝在一個無水無油的罎子中， 蓋上蓋子， 密封醃制， 冬天放在常溫下醃制， 春秋夏需要放在冰箱裡醃制， 一天之後就會入味。
5、等到入味之後， 就可以陸續食用了， 吃的時候用乾淨的筷子取出來， 不要用有水有油的筷子去取， 那樣會導致蘿蔔變質， 縮短保存的時間， 裝在盤中之後， 在上面淋一些香油， 口感會更好， 這道小菜雖然做法很簡單， 但是口感卻十分的棒， 下飯下酒都非常的受歡迎， 百吃不膩， 如果您喜歡也試試做吧。
食材清單：
（蘿蔔2根，芹菜一把，小米辣一把，大蒜一把，生薑一把，鹽一勺，白糖一勺，生抽一大勺，香醋一大勺，涼白開一碗）
烹飪小貼士：
因為是醃制的菜，在製作的過程中，所有的食材和廚具都要在無水無油的情況下使用，因為醃制的菜在遇到生水和生油的情況下，很容易變質。
食材清單：
（蘿蔔2根，芹菜一把，小米辣一把，大蒜一把，生薑一把，鹽一勺，白糖一勺，生抽一大勺，香醋一大勺，涼白開一碗）
烹飪小貼士：
因為是醃制的菜，在製作的過程中，所有的食材和廚具都要在無水無油的情況下使用，因為醃制的菜在遇到生水和生油的情況下，很容易變質。