夏天， 在悶熱的廚房裡忙活一家人的飯， 真的是一件很辛苦的差事。 往往是汗流浹背， 等飯菜上桌， 卻熱的一點食欲也沒有了， 只想靜靜的坐一會兒， 喝一杯水。 所以說， 夏天做飯， 省事又吃得好才是關鍵。
燜飯， 飯和菜同時出鍋， 整個燜制過程中， 集合了煮和蒸的優點， 米飯充分吸收了菜的香氣， 使每一粒都變得更加飽滿。 而菜經常過長時間的燜煮， 變得更加軟爛入味。 待燜飯做好後， 把菜與飯翻拌在一起， 更是入味十足。 另外， 做燜飯也不用再炒菜， 飯後需要洗涮的餐具也少， 總之是既吃得好又省事。
土豆燜飯食材：土豆 2個、胡蘿蔔 1根、香菇 5個、香腸 1根、大蒜 2瓣
做法：
1、土豆清洗乾淨， 去皮後切滾刀塊， 胡蘿蔔洗淨同樣切滾刀塊， 香腸切塊， 香菇洗淨表面劃十字花刀， 香蔥切碎， 大蒜切末備用。 （土豆切好後不立即烹飪， 可以先泡進清水中， 以免氧化變黑。 ）
2、鍋中加少許油， 油熱倒入蒜末、香蔥碎， 炒香後倒入土豆塊和胡蘿蔔塊， 翻炒1分鐘左右。
3、倒入香菇和香腸塊， 加入2勺生抽， 1勺蠔油， 適量的鹽和雞精， 加入適量清水， 待菜湯沸騰後關火。
（這裡調料的量可以比平時炒菜時多一點， 炒菜的菜湯最後是用來燜飯的， 這樣做出來的燜飯比較入味， 口感更好。 ）
4、大米清洗乾淨後倒入電鍋， 不用加入清水， 大米上直接鋪入剛剛炒好的菜， 將菜湯倒入電鍋中，
【燜飯常見問題解答】
1、 做燜飯要放多少水？按照米的量， 平時做米飯放多少水， 做燜飯放多少就可以了。
2、 用電壓力鍋可以嗎？當然可以。 只要平時能用來做米飯，都可以做燜飯。
3、 不同品牌，不同型號的電鍋或電壓力鍋上，有的寫的是「精煮飯」，有的寫的是「燜飯」，有的寫的是「煮飯」，還有寫的是「米飯」等等，到底選哪個功能？很簡單，平時做米飯用哪個功能，現在用哪個就可以。
3、 不同品牌，不同型號的電鍋或電壓力鍋上，有的寫的是「精煮飯」，有的寫的是「燜飯」，有的寫的是「煮飯」，還有寫的是「米飯」等等，到底選哪個功能？很簡單，平時做米飯用哪個功能，現在用哪個就可以。