天氣越來越熱， 經常不自覺地避開肉類， 只買蔬菜回家， 可有時候菜吃多了， 也會覺得乏味， 還是得做點肉解饞， 那麼吃什麼比較好呢？推薦大家做紅燒豬蹄， 它紅亮誘人， 看起來就很有食欲， 吃起來也特別過癮解饞， 而且豬蹄中含有大量的膠原蛋白， 有美容美白的功效， 現在正處於三伏天， 紫外線很強， 多吃點含膠原蛋白的食物是一個不錯的選擇。
豬蹄是豬的腳， 它自帶一種腥臭的味道， 那麼怎麼做才能把紅燒豬蹄做得香噴噴呢？
首先豬蹄剁好後就直接下鍋燉肯定是不對的， 沒有處理豬蹄， 它的腥味會直接溶于湯汁中， 等燉好後豬蹄不會好吃。 也有朋友想著用香料提升香味， 這樣也不對， 如果不懂得香料搭配， 不懂得用多少， 就會適得其反， 讓豬蹄難吃。
其實在家做， 我們不需要借助香料， 就用一些普通的調味料就可以做出香氣濃郁的紅燒豬蹄。 記住做紅燒豬蹄， 別急著下鍋燉， 多做兩步， 豬蹄軟爛， 香濃入味！
下面我來給大家分享一下紅燒豬蹄的做法， 總做不好的朋友不妨照著做一次， 保準做出來比之前好吃， 快來看看。
紅燒豬蹄的做法步驟：
買豬蹄時直接讓老闆剁好， 拿回家後再仔細檢查一下， 看看豬蹄表面有沒有豬毛， 如果有要處理乾淨， 不然有豬毛的話， 會增加腥味， 而且吃的時候看到豬毛也不舒服。
處理乾淨後放水中浸泡， 半個小時即可， 中途換一次水， 現在天氣很熱， 避免泡太久讓豬蹄變臭， 中途換水就沒事了。
泡過後再反復清洗幾遍，
豬蹄焯水後洗淨， 接著把豬蹄倒進炒鍋， 翻炒幾次後加生抽、老抽、冰糖翻炒， 再加生薑片、幹辣椒、啤酒翻炒。
倒入沒過豬蹄的熱水， 開火煮開，
開大火煮上汽， 再調小火煮半個小時， 如果普通鍋燉的話至少要一個小時， 看具體情況， 豬蹄變軟即可， 總之時間不能太短。
壓軟下氣後打開蓋子品嘗一下味道， 合適的話， 就大火翻炒收汁， 如果味道有點淡， 可以加食鹽後再小火虛掩蓋子燜十分鐘，等入味後，挑揀出蔥段不要，再大火收汁。
這樣一份紅燒豬蹄就做好了，盛出後撒少許蔥花點綴。
做紅燒豬蹄，別急著下鍋燉，需多做兩步，第一步指的是把豬蹄泡一泡，第二步指的是豬蹄下鍋焯水，這兩步做好，豬蹄不腥氣，吃著香，再經過長時間燉煮後，吃起來特別軟爛，皮肉脫骨，太香了。
紅燒豬蹄可以搭配黃豆一起做，愛吃的朋友試試看，按照以上步驟去做很容易成功，根本不需要添加任何香料，用到生薑蔥就好，沒有這麼做過的話，不妨感受一下，有機會做給家人吃吧~
可以加食鹽後再小火虛掩蓋子燜十分鐘，等入味後，挑揀出蔥段不要，再大火收汁。
這樣一份紅燒豬蹄就做好了，盛出後撒少許蔥花點綴。
做紅燒豬蹄，別急著下鍋燉，需多做兩步，第一步指的是把豬蹄泡一泡，第二步指的是豬蹄下鍋焯水，這兩步做好，豬蹄不腥氣，吃著香，再經過長時間燉煮後，吃起來特別軟爛，皮肉脫骨，太香了。
紅燒豬蹄可以搭配黃豆一起做，愛吃的朋友試試看，按照以上步驟去做很容易成功，根本不需要添加任何香料，用到生薑蔥就好，沒有這麼做過的話，不妨感受一下，有機會做給家人吃吧~