已經入伏了， 天氣格外炎熱， 每天不開空調， 都不知道怎麼熬過白天， 而這個時候最怕吃那種特別燙的飯菜， 比如湯麵條， 吃進嘴巴能燙個泡， 做米飯的話， 又要炒幾個菜， 長時間待在廚房裡非常煎熬， 還是不太好， 因此入伏後， 我們要想辦法做一些簡單快捷， 吃著又不燙嘴的飯菜， 推薦大家入伏後這樣做麵條， 簡單省事， 有面有菜一鍋出， 好吃不燙嘴， 真香！
這樣做出的麵條叫燜面， 你都吃過嗎？相信有人吃過， 也有人沒有吃過， 或者有人喜歡吃但做不好、有人只在外地吃過， 不知道你屬於哪一種？
麵條搭配幾種食材一同燜煮， 等煮好後， 麵條和配菜同時好， 翻拌均勻後就可以盛出來吃了， 煮菜的湯汁被麵條吸收， 所以麵條吃起來又香又入味， 比炒麵還要好吃幾分， 那麼怎麼做才能讓燜面最好吃呢？
做燜面要講究方法， 教您一些小竅門， 掌握好這些便能輕鬆做出好吃的燜面， 不怕做不好， 想吃隨時做。
下面我來給大家分享一下豆角燜面的做法， 燜面很適合搭配豆角， 簡直是完美搭檔， 還可以搭配五花肉、臘肉、臘腸、土豆、胡蘿蔔等， 我經常選用五花肉和豆角做出來非常好吃， 快來看看具體步驟， 照著做吧。
豆角燜面的做法步驟：
豆角的量稍微多一些， 綠豆的豆角搭配在麵條中， 色彩很好看， 五花肉可以選擇稍微肥一些的， 這樣可以煸出油脂， 讓麵條吸收， 做出來更好吃。
麵條選擇剛壓好的麵條就行， 形狀隨便， 細圓的、細扁的、稍微寬一些的都可以製作燜面。
豆角用豇豆、用四季豆都可以， 掰成小段， 放進水中反復清洗一下， 如果怕沒清洗乾淨， 可以下鍋焯水待用。
五花肉沖洗後， 切成薄片， 儘量薄一些， 不要太厚， 生薑去皮切片、蔥切蔥花待用、蒜切蒜末待用。
炒鍋燒熱加油， 調小火後放入五花肉， 反復煸炒，
炒出油脂後， 立即放入蒜、生薑、蔥花炒出香味， 再倒入豆角翻炒。
加入生抽、老抽翻炒， 顏色稍微重一些更好， 待會兒做出的麵條才好看， 再撒鹽調味， 味道合適就好， 不要太鹹。
翻炒之後加水， 微微沒過所有食材的水量， 不要加太多，如果用的四季豆，可以稍微水多一些，因為它不太容易熟。
大火煮沸騰後，取一個小碗，盛以一些湯汁出來，剩下的湯汁比所有食材的量矮一點點就好。
接著放上麵條，蓋蓋子，調中火燜，注意時間不要太長，否則湯汁完全變幹，底部會糊。
觀察一下，幾乎看不到湯汁了將剛才那碗湯汁澆在麵條上，這個時候用筷子攪動表面的麵條，讓它完全散開。
再蓋上蓋子燜一會兒。最後調小火，用鏟子將豆角和麵條翻拌均勻，這樣一鍋豆角燜面就做好了，聞起來真香。
做燜面有竅門，你都觀察到了嗎？
當菜炒好加水後，一定要盛出一小碗湯汁，目的是澆在麵條上，很容易將麵條弄散，而且味道和顏色也會粘在麵條上。
另外還要注意一點，那就是水量不能太多也不能太少，太多的話麵條直接給煮軟煮熟了，達不到燜的效果，太少的話底部的食材會糊掉，按照上述步驟去做就好了，這樣就會做出幹濕正好的豆角燜面。
入伏後這樣做麵條，你學會了嗎？如果不知道吃什麼，不妨照著方法做一份嘗嘗吧~
不要加太多，如果用的四季豆，可以稍微水多一些，因為它不太容易熟。大火煮沸騰後，取一個小碗，盛以一些湯汁出來，剩下的湯汁比所有食材的量矮一點點就好。
接著放上麵條，蓋蓋子，調中火燜，注意時間不要太長，否則湯汁完全變幹，底部會糊。
觀察一下，幾乎看不到湯汁了將剛才那碗湯汁澆在麵條上，這個時候用筷子攪動表面的麵條，讓它完全散開。
再蓋上蓋子燜一會兒。最後調小火，用鏟子將豆角和麵條翻拌均勻，這樣一鍋豆角燜面就做好了，聞起來真香。
做燜面有竅門，你都觀察到了嗎？
當菜炒好加水後，一定要盛出一小碗湯汁，目的是澆在麵條上，很容易將麵條弄散，而且味道和顏色也會粘在麵條上。
另外還要注意一點，那就是水量不能太多也不能太少，太多的話麵條直接給煮軟煮熟了，達不到燜的效果，太少的話底部的食材會糊掉，按照上述步驟去做就好了，這樣就會做出幹濕正好的豆角燜面。
入伏後這樣做麵條，你學會了嗎？如果不知道吃什麼，不妨照著方法做一份嘗嘗吧~