今天小編和朋友們分享的這道美食， 就是將綿軟醇香的酥肉和蓮藕、胡蘿蔔一起燉煮， 這樣的燉菜， 蓮藕清脆去火， 胡蘿蔔甘甜營養， 平衡了酥肉的油膩， 湯汁也更增鮮美口感。
【胡蘿蔔蓮藕燉酥肉】
食材準備：
酥肉300克
胡蘿蔔半根
蓮藕一節
蔥末薑末少許、蒜2瓣
豆瓣醬一勺
食用油、料酒、生抽、鹽
做法：
1、怎麼做炸酥肉大家可以參照我本月3日的食譜， 介紹的比較詳細。
準備少許蔥末薑末蒜末， 一根蓮藕去皮切塊， 胡蘿蔔去皮擦成絲。
2、炒鍋內放入少許食用油， 燒熱後放入蔥末薑末蒜末爆香。
來一勺郫縣豆瓣醬， 提鮮增味， 再加入一勺料酒， 翻炒均勻。
3、來兩勺生抽調味， 接著倒入適量溫水， 放入酥肉。 溫水也可以等酥肉放入後再酌情加入， 水量高過食材3公分左右就行。
4、保持中火蓋蓋子煮10分鐘。 不用擔心酥肉被煮散， 這種炸好的酥肉煮上足夠時間， 口感才更順滑綿香。
5、10分鐘到了， 接著放入蓮藕， 這時候嘗嘗湯汁的味道， 酌情放鹽， 燉5分鐘。
最後放入胡蘿蔔絲，再燉2分鐘即可盛出。
6、這種做法，還可以放入粉絲、絲瓜、豆皮等，這些食物都有不錯的吸水性，可以吸收湯汁，吃起來口感更香。
炸好的酥肉，可以冷藏保存一段時間，之後做蒸菜、燉菜都挺香，臨近立秋，這確實是道不錯的美食，感興趣的朋友可以試試看。
最後放入胡蘿蔔絲，再燉2分鐘即可盛出。
6、這種做法，還可以放入粉絲、絲瓜、豆皮等，這些食物都有不錯的吸水性，可以吸收湯汁，吃起來口感更香。
炸好的酥肉，可以冷藏保存一段時間，之後做蒸菜、燉菜都挺香，臨近立秋，這確實是道不錯的美食，感興趣的朋友可以試試看。