前段時間， 做面皮成為了風尚， 每天都有人打卡， 上傳自己做面皮的過程以及最後的成品圖。 當時我在想， 賣面皮的可能需要另尋出路了。 每個人都學會了， 自己在家做的既健康又衛生， 誰還會花十幾塊錢出去買面皮呢？
我自己也試了試， 發現做出的面皮絲毫不比外面賣的差， 吃起來也更放心， 全家人一起吃更開心。 外面賣的面皮看著非常筋道， 其實， 賣家一般是在和麵的時候加入了一些不知名的添加劑， 看起來又薄又透亮。 餐飲界的潛規則可以用一句話形容：金玉其外， 敗絮其中。 而我們自己在家做的面皮，
【菜名】面皮
【製作食材】麵粉， 玉米澱粉， 黃瓜， 食用油， 鹽， 幹辣椒面， 白芝麻， 生抽， 醋
【製作步驟】
大碗中放入200克麵粉， 50克玉米澱粉， 這裡的澱粉一定要用玉米澱粉， 而且量最多50克， 如果加多了， 蒸出來的面皮就會太勁道了， 會有點咬不動，
2.然後往麵糊裡面加水， 稀釋成一個稍微稀一點的麵糊， 麵糊一直攪到像這樣就可以了。 麵粉與水的比例， 大概是一斤面兩斤水的比例。
3.餳面的時間我們準備一根黃瓜清洗乾淨， 然後去掉頭和尾， 在切成片， 最後切成細絲， 也可以切點胡蘿蔔絲， 這個根據自己的喜好去準備就可以了。
4.大概10分鐘後， 我們準備一個平底盤， 往平底盤中抹上油， 把靜置的麵糊攪拌一下， 因為麵糊會沉澱， 舀一勺出來， 倒入平底盤中， 晃動一下平底盤， 讓麵糊把它鋪滿。
5.鍋中水燒開之後， 把平底盤放進去， 十秒鐘之後拿起來， 晃動一下。 這樣面皮的薄厚才會一致， 蓋上蓋子大火煮兩分鐘， 蒸好的面皮在鍋裡會鼓大泡， 我們可以在蒸的時候觀察一下， 從鍋裡拿出來後， 放到涼水盆中， 這樣涼了能快一些， 晾涼以後把面皮揭下來， 看一下這樣蒸出來的涼皮非常的勁道， 一點也不會粘盤底。 把蒸好的涼皮折疊起來， 切成條。
6.把切好的涼皮抖散，放點蒜末，把切好的黃瓜絲也放進去，鹽，幹辣椒面，白芝麻，來一點生抽，適量醋，淋入熱油爆香。非常簡單又方便的懶人涼皮就做好了。看一下，這樣做出來的涼皮也是非常的透亮，攪拌均勻以後就可以開吃了。喜歡吃涼皮的朋友趕緊在家裡試試吧。
【小貼士】
攪麵糊的時候一定要多一點耐心，放水的速度慢一點，攪拌的時間相對來講長一點。一定要確保麵糊中沒有疙瘩，這樣做出來的面皮也不會有疙瘩。口感更勁道，不會被「突然其來」的小疙瘩「咯到牙」。
熱油爆香可以放到最後一步做，同時也有另外一種方法。將所有調料都放在一個碗裡，熱油爆香後備用，最後再澆到切好的面皮上。兩種方法均可。 除了黃瓜絲之外，涼皮中也可以放入香菜、花生碎、麻醬等。
今天的美食就跟大家分享到這裡了，如果您也喜歡美食，歡迎關注，分享，留言，我們可以一起分享美食的經驗，用簡單的食材為家人做好每一頓飯。
6.把切好的涼皮抖散，放點蒜末，把切好的黃瓜絲也放進去，鹽，幹辣椒面，白芝麻，來一點生抽，適量醋，淋入熱油爆香。非常簡單又方便的懶人涼皮就做好了。看一下，這樣做出來的涼皮也是非常的透亮，攪拌均勻以後就可以開吃了。喜歡吃涼皮的朋友趕緊在家裡試試吧。
【小貼士】
攪麵糊的時候一定要多一點耐心，放水的速度慢一點，攪拌的時間相對來講長一點。一定要確保麵糊中沒有疙瘩，這樣做出來的面皮也不會有疙瘩。口感更勁道，不會被「突然其來」的小疙瘩「咯到牙」。
熱油爆香可以放到最後一步做，同時也有另外一種方法。將所有調料都放在一個碗裡，熱油爆香後備用，最後再澆到切好的面皮上。兩種方法均可。 除了黃瓜絲之外，涼皮中也可以放入香菜、花生碎、麻醬等。
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