茼蒿中含有特殊香味的揮發油， 有助於寬中理氣， 消食開胃， 增加食欲。 茼蒿可以涼拌、熱炒或者放在湯裡。 熱炒的時候， 還可以放蒜蓉一起， 就有了不一樣的味道。
茼蒿的莖和葉可以同食， 有蒿之清氣、菊之甘香， 鮮香嫩脆的讚譽， 一般營養成分無所不備， 尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜， 為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。
配料：
茼蒿 300克、麵粉 3大勺、玉米澱粉 3大勺、蒜 10克、植物油 10克、香油 10克、精鹽 1克、雞精 1克
烹飪步驟：
1.茼蒿去根、黃葉， 洗淨控一下水
2.把茼蒿從中間切一刀， 倒入適量植物油拌勻， 再放入麵粉和玉米澱粉（1：1比例， 蒸菜用一半澱粉一半麵粉， 會比較香軟、好看）
3.抓勻， 茼蒿葉子要均勻地裹上一層麵粉， 鋪到籠布上
4.蓋蓋大火燒開 轉中火蒸5分鐘，
5.蒸好的茼蒿放在大點的盆子裡， 趁熱用筷子挑散， 因為拌了油， 所以很容易就挑開了， 不會有疙瘩 放入適量鹽
6.加入適量雞精、香油拌勻， 稍微晾一下， 再放入蒜泥拌勻（蒜泥要等熱氣三兩之後再放， 否則會有死蒜氣）