大家好我是小柒， 伏天是一年中最難熬的日子， 身體濕氣加重， 多排汗少生病， 這時好多人沒有食欲， 今天就用豆腐和雞蛋給大家分享一個非常好吃的做法，
主要材料：豆腐300克， 雞蛋3個， 胡蘿蔔半個， 火腿腸一根， 蝦皮一把， 生薑一塊， 細蔥2根， 生抽2勺， 老抽半勺，
【詳細做法】
1、首先準備一塊嫩豆腐， 很多地方也叫水豆腐， 吃起來口感軟嫩細膩， 適合煲湯或做麻婆豆腐。
2、先切成1公分左右的厚片， 再切成1公分左右的長條， 最後切成1公分左右的小方塊， 像這樣就可以， 切好之後裝進碗中備用。
3、鍋裡加入半鍋清水， 然後開大火把水燒開， 水開後加入一勺食鹽， 再把豆腐倒進來， 焯水一分鐘左右去一下豆腥味， 焯過水的豆腐吃起來口感更嫩， 焯水一分鐘後把豆腐撈出來裝入大一點的碗中。
4、下面準備一個碗， 打入三個雞蛋， 加入少許食鹽， 再加入少許料酒去腥， 然後用筷子把雞蛋攪散， 攪散後加入1.5倍的溫水， 水的溫度大約40度就可以。 然後繼續攪拌均勻。
5、攪勻之後再把雞蛋液慢慢倒入豆腐裡面。 然後用筷子攪拌一下， 雞蛋液能沒過每一塊豆腐。
6、然後把碗放進蒸鍋裡面，在上面蓋上一個盤子，這樣蒸出來的雞蛋才會更加地滑嫩，然後蓋上鍋蓋，開大火蒸10分鐘。
7、接下來準備半根去皮的胡蘿蔔切成小丁放進盤子裡面，再切一根火腿腸，切成小丁也放進胡蘿蔔丁盤子裡，最後加一把蝦皮放一旁備用。
8、準備一個碗，加入2勺生抽，半勺老抽上色，再加入一勺蠔油，少許鹽，一勺白糖提鮮，加入半碗清水，再加入1小勺澱粉，攪拌均勻備用。再切一些薑絲和蔥花備用。
9、起鍋，鍋裡倒入適量食用油，再把薑絲放進來，炒出香味後把姜絲盛出不用，這樣就不會吃到生薑了。
10、然後把切好的配菜全部倒進來，翻炒均勻，炒出香味，炒至胡蘿蔔斷生。
11、再把調好的料汁加進來，然後大火燒開，煮至湯汁變粘稠，然後關火放一旁備用。
12、這時候我們的雞蛋豆腐也已經蒸熟了，這樣蒸的雞蛋豆腐非常的嫩，然後用刀橫豎劃上幾刀，這樣能讓雞蛋更好的吸收湯汁的味道。
13、然後把炒好的湯汁淋在雞蛋上面，看上去非常有食欲，真的是太香了，最後再把蔥花加進來，就可以開吃了，非常有食欲。
小編說：
雞蛋豆腐這樣做非常好吃，而且還特別的有營養，孩子和老人都非常適合，吃多了也不會上火，它的口感非常的滑嫩，裡面加了胡蘿蔔和蝦皮，營養非常的豐富，這幾種食材搭配在一起吃，特別的營養健康，如果你喜歡也趕快收藏起來試一試吧。
6、然後把碗放進蒸鍋裡面，在上面蓋上一個盤子，這樣蒸出來的雞蛋才會更加地滑嫩，然後蓋上鍋蓋，開大火蒸10分鐘。
7、接下來準備半根去皮的胡蘿蔔切成小丁放進盤子裡面，再切一根火腿腸，切成小丁也放進胡蘿蔔丁盤子裡，最後加一把蝦皮放一旁備用。
8、準備一個碗，加入2勺生抽，半勺老抽上色，再加入一勺蠔油，少許鹽，一勺白糖提鮮，加入半碗清水，再加入1小勺澱粉，攪拌均勻備用。再切一些薑絲和蔥花備用。
9、起鍋，鍋裡倒入適量食用油，再把薑絲放進來，炒出香味後把姜絲盛出不用，這樣就不會吃到生薑了。
10、然後把切好的配菜全部倒進來，翻炒均勻，炒出香味，炒至胡蘿蔔斷生。
11、再把調好的料汁加進來，然後大火燒開，煮至湯汁變粘稠，然後關火放一旁備用。
12、這時候我們的雞蛋豆腐也已經蒸熟了，這樣蒸的雞蛋豆腐非常的嫩，然後用刀橫豎劃上幾刀，這樣能讓雞蛋更好的吸收湯汁的味道。
13、然後把炒好的湯汁淋在雞蛋上面，看上去非常有食欲，真的是太香了，最後再把蔥花加進來，就可以開吃了，非常有食欲。
小編說：
雞蛋豆腐這樣做非常好吃，而且還特別的有營養，孩子和老人都非常適合，吃多了也不會上火，它的口感非常的滑嫩，裡面加了胡蘿蔔和蝦皮，營養非常的豐富，這幾種食材搭配在一起吃，特別的營養健康，如果你喜歡也趕快收藏起來試一試吧。