土豆又叫作馬鈴薯， 是我們日常生活中最熟悉的食材之一。 它雖然簡單樸素， 價格便宜， 但是營養價值卻很高。 有營養學專家研究指出：「每餐只吃土豆和全脂牛奶人體就可以獲得所需要的全部營養元素。 」可見土豆的營養是非常全面的。
土豆澱粉和膳食纖維的含量都非常高， 好消化好吸收， 是老少皆宜的好食材。
土豆作為蔬菜， 可炒可燉， 吃法非常多。 除此之外， 土豆也可以當作主食， 特別是蒸熟食用， 營養又健康。 今天我給大家分享的就是土豆的主食吃法， 搭配糯米粉， 做成豆沙小餅， 又香又軟， 大人孩子都喜歡吃。
【食材】土豆、糯米粉、紅豆沙、白芝麻
【具體做法】
1， 土豆去皮洗淨， 切成薄片後放在一個導熱性比較好的盤子裡。
2， 趁熱將土豆壓成泥， 再少量多次地倒入糯米粉， 將兩者攪拌均勻。
3， 稍稍冷涼， 再將其揉成一個光滑的， 軟硬適中的麵團。
4， 將麵團分成大小均勻的小麵團， 這裡我分得約40克一個， 再將其分別揉光滑。 另外準備一些豆沙餡， 分成25克左右一個， 搓圓。
5， 將麵團捏扁捏薄， 包入豆沙餡， 封口捏緊， 再次搓圓。
6，將包好豆沙的麵團搟成小餅，表面刷一層清水，再撒些白芝麻增香。
7，電餅鐺預熱，鍋底刷一層薄油，將餅放進來，蓋上蓋子烙一分鐘左右翻面。
8，烙至兩面金黃，餅皮變得有些透明就可以了。
這款小餅特別軟，香軟的餅皮包裹著甜甜的豆沙餡，咬上一口，又香又糯，非常美味。
土豆糯米豆沙餅製作小貼士：
1. 土豆最好選擇黃心土豆，蒸熟之後，口感更糯，味道更香。
2. 糯米粉不要一次性全部加進來。少量多次加入，才能更好把握糯米粉的用量，揉好的麵團才會軟硬適中。
3. 烙餅的過程中，小餅要保持間距，不要緊挨在一起，不然很容易粘到一起。
4. 沒有電餅鐺，可以用平底鍋，最好是不粘鍋，小火慢烙，不然很容易糊鍋。
6，將包好豆沙的麵團搟成小餅，表面刷一層清水，再撒些白芝麻增香。
7，電餅鐺預熱，鍋底刷一層薄油，將餅放進來，蓋上蓋子烙一分鐘左右翻面。
8，烙至兩面金黃，餅皮變得有些透明就可以了。
這款小餅特別軟，香軟的餅皮包裹著甜甜的豆沙餡，咬上一口，又香又糯，非常美味。
土豆糯米豆沙餅製作小貼士：
1. 土豆最好選擇黃心土豆，蒸熟之後，口感更糯，味道更香。
2. 糯米粉不要一次性全部加進來。少量多次加入，才能更好把握糯米粉的用量，揉好的麵團才會軟硬適中。
3. 烙餅的過程中，小餅要保持間距，不要緊挨在一起，不然很容易粘到一起。
4. 沒有電餅鐺，可以用平底鍋，最好是不粘鍋，小火慢烙，不然很容易糊鍋。