端午食粽是中國的傳統習俗， 粽子文化中有南北之差， 南方有帶精帶肥的肉粽和金黃起沙的蛋黃粽， 而北方則喜甜粽， 最經典的甜粽代表有豆沙粽， 蜜棗粽；今天來做一款不一樣的網紅甜粽， 黑米充分浸泡一晚上， 和圓糯米混合；餡兒用紫薯、黃油、椰子油炒制， 米香、粽香層層交融， 咬一口軟糯中帶著紫薯的綿軟香甜， 口感絕佳， 即使不喜歡甜口的鹹粽黨， 都會愛上這款網紅甜粽！
材料和工具
食材：
鮮粽葉、200克黑米、1000克糯米
700克紫薯、50克椰子油、25克黃油
調味品：
150克白糖
鍋具：VELOSAN德國懸浮鵝卵石炒鍋
鵝媽媽壓力鍋
1小勺=5克左右
詳細步驟
1、200克黑米、1000克糯米洗淨， 提前浸泡一晚備用；
2、700克紫薯洗淨去皮切片放入炒鍋中蒸熟；
3、蒸好的紫薯倒入鍋中， 放入150克白砂糖壓成泥；
4、倒入50克椰子油、25克黃油， 小火翻拌；
5、翻炒至水分收幹且呈抱團狀後盛出冷卻；
6、抓取適量分成橢圓狀的紫薯餡備用；
7、浸泡好的黑米和糯米混合；
8、充分翻拌均勻；
8、準備包粽子：取1-2片鮮粽葉， 互相疊在一起， 將粽葉三分之一處卷成一個漏斗狀；
9、用勺子舀一些米到粽葉中， 差不多1/3左右的量， 並用勺子壓緊實；
10、放入紫薯餡兒；
11、再舀些米蓋在上面，壓的緊實些；
12、一隻手拖底捏緊實，將頂部粽葉下壓；
13、左右兩邊的粽葉下壓捏緊，防止漏米；
14、前面的粽葉折至一邊，用手捏緊實些；
15、用棉線將粽子整個繞圈綁起來；
16、最後打2個結就好啦（可以翻看前面的視訊教程）；
17、用新鮮粽葉包，顏色翠綠，且粽子的形狀也會更立體；
18、將粽子放入鵝媽媽壓力鍋中，大約放8-9成滿，再倒入清水，水量基本沒過粽子即可；
19、蓋上鍋蓋，大火煮上壓調小火，保持兩條線30分鐘左右即可；
20、隔著螢幕都聞到香味了，小時候吃的甜粽都是蜜棗粽、紅棗粽，今天這紫薯餡兒的著實驚豔，椰子油和粽葉的清香層層交融；
21、綿軟細膩的紫薯泥融化在香糯溫潤的糯米中，咬一口，滿是甜蜜的清香和意猶未盡的甘甜；
22、吃不完的可以放入冰箱冷凍，想吃時取出解凍加熱即可，即可作為早餐也可以當小點心，各種口味都可以自己diy哦！
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10、放入紫薯餡兒；
11、再舀些米蓋在上面，壓的緊實些；
12、一隻手拖底捏緊實，將頂部粽葉下壓；
13、左右兩邊的粽葉下壓捏緊，防止漏米；
14、前面的粽葉折至一邊，用手捏緊實些；
15、用棉線將粽子整個繞圈綁起來；
16、最後打2個結就好啦（可以翻看前面的視訊教程）；
17、用新鮮粽葉包，顏色翠綠，且粽子的形狀也會更立體；
18、將粽子放入鵝媽媽壓力鍋中，大約放8-9成滿，再倒入清水，水量基本沒過粽子即可；
19、蓋上鍋蓋，大火煮上壓調小火，保持兩條線30分鐘左右即可；
20、隔著螢幕都聞到香味了，小時候吃的甜粽都是蜜棗粽、紅棗粽，今天這紫薯餡兒的著實驚豔，椰子油和粽葉的清香層層交融；
21、綿軟細膩的紫薯泥融化在香糯溫潤的糯米中，咬一口，滿是甜蜜的清香和意猶未盡的甘甜；
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