香菇（lentinusedodes）是一種真菌，
可以看作是一種蔬菜菜，
但卻一直被稱為「素中之葷」。
你為什麼這麼說？其實，
這是因為香菇不僅營養豐富，
而且非常美味，
他嘗起來和大多數蔬菜菜不一樣，
新鮮可口。
當然，
雖然香菇很美味，
營養豐富，
但很多人都不買，
當他們買的時候，
不是新鮮就是太老了，
如果他們失去營養，
味道就很差。
讓我們為你分享挑選蘑菇的方法，
讓我們看看這五種蘑菇，
讓我們看看。
第一：顏色是黑色 香菇的正常顏色是黃褐色，
如果用手按壓，
會有彈性，
蘑菇肉鬆手後會反彈。
大多數黑蘑菇不是新鮮。
第二：味道刺鼻或奇怪 香菇的味道雖然很香，
但一般來說比較清淡，
如果你在買蘑菇時遇到刺鼻或奇怪的味道，
不要買，
這些蘑菇基本上都是長期存放或添加防腐劑和其他化合物保鮮。
第三：用手握住打火機 香菇的肉雖然蓬鬆，
但鮮蘑菇的水分含量非常充足，
所以也比較重，
如果你用手托托發現蘑菇很輕，
大部分蘑菇都存放了很長時間，
差不多是脫水的，
所以不要買這種蘑菇（當然，
這是新鮮的蘑菇）。
第四：帽子粗糙不規則 正常香菇、花冠，
外觀雖有可能會的裂紋等損傷，
但總體上比較圓飽滿。
所以買蘑菇的時候，
如果看到瓶蓋不圓、不飽滿，
那就轉身離開。
第五：褶皺是張開的 挑選時，
把蘑菇翻過來看看褶，
如果褶皺被打開，
你可以看到裡面的絲狀物，
這意味著蘑菇已經老了，
裡面的孢子都脫落了，
這種蘑菇味道不好，
而且大部分的營養都流失了，
所以沒有購買價值。
