今天為大家分享一個家常自製番茄醬的做法， 番茄醬在我們日常生活中的用於非常的廣泛， 主要以成熟紅番茄為原料， 經破碎、打漿、去皮和籽後濃縮、罐裝、殺菌製成， 成品為鮮紅色的醬狀體， 具有番茄的特有風味。 下面就為大家詳細的分享一下做法， 喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【自製番茄醬】
1.首先， 我們準備洗淨的番茄四個， 打上十字花刀， 放入熱水中燙2分鐘， 這樣很輕鬆的就能把番茄皮揭掉， 番茄去皮之後， 改刀切成小丁， 然後把番茄丁倒入料理機中， 打成番茄汁備用。
2.把鍋燒熱， 倒入打好的番茄汁， 大火燒開、然後轉小火熬制， 期間不停的用勺子攪拌， 有助於水分蒸發。
3.這個過程， 不要心急， 小火慢慢熬制， 大約熬制30分鐘， 番茄汁熬成濃稠時， 加入食鹽3克， 白糖20克， 白糖的量可以大一點， 攪拌化開調料再熬制2分鐘， 番茄醬與調味品充分融合以後即可出鍋。
4.把番茄醬盛放在保鮮盒中， 冷藏存放， 需要做湯， 做糖醋類的菜， 就可以放一點來增色增味， 口感上會原滋原味好吃很多。
技術要點：
保鮮盒最好先用開水燙一會消毒殺菌， 免得番茄醬過早的變質。 因為沒有加入防腐劑， 一定要密封冷藏保存。