|有|滋|有|味|
花蛤粉絲煲天氣轉冷最適合在家做熱乎乎的湯煲了， 今天有滋有味Jimmy大廚推薦大家學習有廣式特色的花蛤粉絲煲， 鮮嫩的湯汁包裹著粉絲， 再配上大蝦和花蛤的鮮香， 味道絕了！
準備材料【食材】
蛤蜊、蝦、粉絲、大蒜
【調味料】
花生醬、黃油、耗油、鹽、糖
製作步驟
鍋裡倒入清水燒熱後倒入花蛤進行汆水（汆水：將食物放到水裡水煮， 以去掉血水和腥味） 然後撈出備用。
如何讓蛤蜊快速退沙？
加2勺食鹽 2勺油 ， 這樣隔絕空氣 蛤蜊就會把沙子吐出來。
蝦子切開背部 去掉蝦線。
鍋裡倒入適量的油， 燒至6成熱後 倒入大蝦進行油炸， 煎至金黃撈出備用。
鍋裡換上新油， 稍微燒熱後倒入蒜末爆香。
倒入適量清水， 加入一勺花生醬， 一小勺黃油不停的加熱攪拌，
倒入提前泡好的粉絲， 跟湯汁完全融合， 可以適量加水調節。 粉絲煮熟後連湯帶水倒入砂鍋中。
上層擺上蝦和花蛤 蒸煮至開鍋再燜三分鐘即可。