包菜， 也叫捲心菜、圓白菜， 不是用來清炒就是當配菜使用， 在我們北方地區， 常見的主食燜餅裡面， 就有包菜的身影， 它一年四季都能見到， 含有豐富的維生素C、鉀和葉酸， 能提高人體免疫力， 預防感冒， 增進食欲， 促進消化， 它的烹飪方法有很多， 清炒， 爆炒， 水煮， 做餡， 我最喜歡和粉條炒在一起， 色澤紅亮， 營養又下飯， 在北方的朋友都不陌生， 從小吃到大的家常菜， 彙聚了媽媽的味道， 上桌瞬間就光碟， 比紅燒肉還過癮。
包菜炒粉條， 一百個人有一百個做法， 要掌握一定的製作竅門才能好吃， 細節決定成敗， 想要口感好吃， 一定先別著急下鍋， 粉條可以先醃制一下， 提前入味， 保證這道菜能如虎添翼， 包菜脆爽， 粉條軟濃鮮香， 不粘鍋不起坨， 我從小吃到大的菜， 如今孩子們也非常喜歡， 每次都乖乖的吃飯， 是一道特別下飯的美味佳餚， 著實讓我省心， 喜歡你也來試一試吧。
先把鍋燒熱， 加入少許植物油， 先放入蒜辣椒翻炒， 再依次放入包菜和粉條， 然後大火爆炒， 不用一滴水， 粉條也不會粘鍋， 包菜依然脆嫩， 味道確實不錯。 （粉條要提前煮熟， 這一點必須做到）
包菜炒粉條食材：包菜、粉條、小蔥、大蒜、幹辣椒
調味：生抽、食鹽、食用油
1、準備新鮮的包菜一個， 從中間切開， 根部的硬蒂不要， 改刀切成細絲， 浸泡幾分鐘後， 抓洗乾淨， 撈出晾乾備用。
2、粉條要提前處理， 起鍋燒水， 大火煮上三分鐘， 一定要煮熟， 撈出來過一遍涼水， 重點來了， 先加一勺食用油， 攪拌均勻， 這個能起到不粘鍋的作用。
接著加一勺老抽， 潤色增味， 用筷子攪一攪， 先放在一邊備用。
3、起鍋燒油， 下入蔥蒜、幹辣椒， 翻炒出香味， 我這個辣椒僅作為配色， 其實辣度並不高， 孩子也可以吃。
4、接著倒入包菜， 大火翻炒15秒鐘， 幹煸一下味道更香， 多翻動幾次， 保持受熱均勻。
5、接著倒入粉條，加半勺食鹽、1勺生抽，再次大火翻炒20秒鐘，激發一下調料的香味。
6、中間無需添水，因為包菜會釋放一部分水分，臨出鍋撒點小蔥點綴一下，如果有明油的話，再來一勺明油增香，翻拌均勻出鍋。
7、包菜這樣做，真的非常好吃，看著就很有食欲，這樣炒的粉條，既不會粘鍋，味道還相當充足，如果加點五花肉更好吃。
1、大火翻炒35秒鐘左右，其實包菜已經熟了，只不過口感偏脆，如果想吃軟爛一點，可以延長至一分鐘左右，根據自己的口感來。
2、幹煸包菜的時候，加點豬油最香了，這種味道其他調味品無法替代。
3、明油，有點類似辣椒油，只不過它是用香菜、洋蔥、八角、桂皮熬制的。
5、接著倒入粉條，加半勺食鹽、1勺生抽，再次大火翻炒20秒鐘，激發一下調料的香味。
6、中間無需添水，因為包菜會釋放一部分水分，臨出鍋撒點小蔥點綴一下，如果有明油的話，再來一勺明油增香，翻拌均勻出鍋。
7、包菜這樣做，真的非常好吃，看著就很有食欲，這樣炒的粉條，既不會粘鍋，味道還相當充足，如果加點五花肉更好吃。
1、大火翻炒35秒鐘左右，其實包菜已經熟了，只不過口感偏脆，如果想吃軟爛一點，可以延長至一分鐘左右，根據自己的口感來。
2、幹煸包菜的時候，加點豬油最香了，這種味道其他調味品無法替代。
3、明油，有點類似辣椒油，只不過它是用香菜、洋蔥、八角、桂皮熬制的。