春節家宴飯後甜點必備款， 每一款都誘人， 學會招待客人特別贊
春節家宴， 做一款或者兩款小甜點招待客人， 誘人又健康， 客人吃著也放心， 大人孩子都喜歡呢。
第一款：堅果巧克力能量塊
【製作原料】：
即食燕麥 50克 堅果 15克（花生碎或者杏仁碎） 黑巧克力 15克
黃油 30克 低粉 15克 紅糖 5克 白糖5克 蜂蜜 7克
【製作方法】：
1.黃油融化加入紅糖， 白糖， 蜂蜜， 攪拌均勻。 加入過篩的麵粉。
2.加入了即食麥片， 和堅果。 加入切碎的黑巧克力， 拌均勻。
3.加入模具內， 用勺子按壓結實。
4.放入預熱180°的烤箱， 第二層， 大約20分鐘， 表面金黃色即可。
第二款：檸檬泡芙
泡芙原料：黃油 65g 雞蛋液 75g 糖 5g 鹽 1g 牛奶 60ml 水 60ml 高粉 65g
檸檬醬原料： 低粉 16g 蛋黃 一個 黃油 8g 糖 30g 牛奶 60ml 檸檬汁 60ml
泡芙做法：
1. 將水、牛奶、黃油加入奶鍋內， 先中火煮， 等待黃油完全融化後， 開大火， 煮開， 立刻關火。
2.加入過篩的高粉， 立刻用鍋鏟攪拌均勻。 開小火， 大約20秒， 看到鍋內產生薄膜即可關火。
3.稍微涼一涼， 分多次加入雞蛋液， 每次都用鍋鏟拌均勻。
4. 攪拌到能夠在鍋鏟上緩緩落下， 出現倒三角的狀態。 （注意天氣太涼麵糊會有點凝固的狀態， 可以隔溫水回溫下） 將麵糊裝進裱花袋內， 選擇圓形花嘴。
5. 在不粘烤盤內， 擠出圓形的麵糊胚。
6.勺子背面沾水， 把每個麵糊胚按壓表面， 壓一致的高度。
7. 放入預熱200°的烤箱， 第二層， 大約20分鐘。
8.檸檬醬做法：蛋黃加入糖攪拌均勻， 加入牛奶， 加入低粉， 一邊攪拌， 一邊用中小火加熱， 等到粘稠狀態時， 轉小火。 粉粒狀態消失後離火， 加入黃油攪拌均勻， 最後加入檸檬汁攪拌均勻。
9.放入另外的容器內， 隔冰水冷卻。
10.泡芙冷卻後， 從中間切開， 用花嘴擠入檸檬醬， 蓋上頂部即可。
第三款：芒果班戟
【主要原料】： 低粉 160g 雞蛋 兩個 黃油 30g
糖 40g 牛奶 480g 淡奶油 400g
朗姆酒 一瓶蓋 芒果 適量
【製作方法】：
1.雞蛋加入糖， 打均勻。 加入牛奶， 攪拌均勻。
2.加入過篩的低粉， 拌均勻。 加入液化的黃油， 攪拌均勻。
3.過篩液體兩次， 冷藏30分鐘。
4.挖一勺液體， 放入千層鍋內， 轉動鍋子鋪均勻。
5.中小火加熱， 看到氣泡即可。
6.用筷子稍微將一邊翹起， 自動掉落在壽司簾上， 涼涼。
5.400g淡奶油加25g糖， 一瓶蓋朗姆酒， 打發至有紋路即可。
6.拿出一張班戟皮， 中間抹上奶油， 加入芒果塊。 上下， 左右折疊， 包成四方的。
第四款：鑽石薩佈雷
薩佈雷原料：糖粉 25g 低粉 70g 杏仁粉 20g 無鹽黃油 45g 牛奶 10g 蛋白 少許 細砂糖 少許
綠色杏仁奶油原料：無鹽黃油 5g 糖 3g 蛋白 5g 杏仁粉 5g 綠茶 少許
【製作方法】：
1.黃油室溫軟化， 加入糖粉， 攪拌均勻。
2.加入蛋白、牛奶、杏仁粉， 過篩的低粉， 攪拌均勻， 揉成麵團。
3.將麵團搓成長條， 大約30cm， 直徑3cm， 裹上保鮮膜， 入冰箱冷凍1小時。
4.製作綠色杏仁奶油：將黃油軟化，加入糖，拌均勻，加入用熱水融化的綠茶糊，拌均勻。
5.將冷凍好的長條，均勻的抹上蛋白，在平鋪的糖上滾一圈。用刀切出1cm的圓片。
6.排入不粘烤盤內，中間用筷子戳出小孔。
7.裱花袋裝入綠色奶油糊，擠在小孔處。放入預熱170°的烤箱，第二層，大約10分鐘。
第五款：自製健康——焦糖爆米花
【製作原料】；爆米花玉米粒 35g 黃油 10g 水 15ml 白糖 20g 沙拉油 1/2大勺 蜂蜜 10g
【製作方法】：
1. 將沙拉油、玉米粒加入不粘鍋內，蓋好鍋蓋，中火加熱，聽到劈啪聲關小火。
2. 奶鍋內加入水、糖，大火煮成焦糖色。奶鍋關火，加入黃油、蜂蜜，開小火，煮至焦糖色，關火。
3. 當劈啪聲停止，爆米花即完成了。
4. 將爆米花趁熱加入焦糖內，拌均勻即可。
4.製作綠色杏仁奶油：將黃油軟化，加入糖，拌均勻，加入用熱水融化的綠茶糊，拌均勻。
5.將冷凍好的長條，均勻的抹上蛋白，在平鋪的糖上滾一圈。用刀切出1cm的圓片。
6.排入不粘烤盤內，中間用筷子戳出小孔。
7.裱花袋裝入綠色奶油糊，擠在小孔處。放入預熱170°的烤箱，第二層，大約10分鐘。
第五款：自製健康——焦糖爆米花
【製作原料】；爆米花玉米粒 35g 黃油 10g 水 15ml 白糖 20g 沙拉油 1/2大勺 蜂蜜 10g
【製作方法】：
1. 將沙拉油、玉米粒加入不粘鍋內，蓋好鍋蓋，中火加熱，聽到劈啪聲關小火。
2. 奶鍋內加入水、糖，大火煮成焦糖色。奶鍋關火，加入黃油、蜂蜜，開小火，煮至焦糖色，關火。
3. 當劈啪聲停止，爆米花即完成了。
4. 將爆米花趁熱加入焦糖內，拌均勻即可。