我們現在用的筷子古稱箸， 是中國、韓國、日本、緬甸等東亞國家普遍使用的飲食工具。
據史料記載， 中國是筷子的發源地， 以筷進餐少說已有3000年歷史， 是世界上以筷進食的地區。 對於筷子是由誰發明的， 民間有不同的傳說。
大禹
在我國民間， 相傳大禹在治理水患時三過家門而不入， 都在野外進餐， 有時時間緊迫， 等獸肉剛燒開鍋就急欲進食， 然後開拔趕路。 但湯水沸滾無法下手， 就折樹枝夾肉或粉粢（米飯）食之， 這就是筷箸最初的雛形。 傳說雖非正史， 但因熟食燙手， 筷箸因運而生， 這是合乎人類生活發展規律的。
《禮記》鄭注雲「以土塗生物， 炮而食之」。 這是把穀子以樹葉包好， 糊泥置火中烤熟。 有專家認為這種烤食法也推動了箸之形成。 當先民把包好塗泥的穀粒置火灰中烤時， 為使其受熟均勻， 不斷用樹枝撥動， 我們聰明祖先也就是在撥動原始爆米花的過程中得到啟發，
這當然是推測， 因為新石器時代末期進入到夏禹時代還沒有文字， 當時無法記錄箸之發明過程， 但飲食專家的這些推測是不無科學道理的。
薑子牙
在焦作市的孟州等地流傳這樣一傳說， 《懷慶府志》卷23《人物•流寓》引《史記》載：「呂望（注：姜子牙也稱姜太公， 本名叫姜尚， 從其封姓也叫呂尚， 號為太公望， 因此史籍中又稱其為呂望）嘗屠牛於朝歌， 賣飯于孟津。 昔之孟津， 今之孟縣。 」由此可知， 薑子牙在出山之前， 主要就是在淇縣至孟縣這一帶隱居。
傳說薑子牙只會直鉤釣魚， 其他事一件也不會幹， 所以十分窮困。 他老婆實在無法跟他過苦日子， 就想將他害死另嫁他人。
這天薑子牙釣魚又兩手空空回到家中， 老婆說：「你餓了吧？我給你燒好了肉， 你快吃吧！」 薑子牙確實餓了， 就伸手去抓肉。 窗外突然飛來一隻鳥， 啄了他一口。 他疼得「阿呀」一聲， 肉沒吃成， 忙去趕鳥。 當他第二次去拿肉時， 鳥又啄他的手背。 薑子牙 犯疑了， 鳥為什麼兩次啄我， 難道這肉我吃不得？為了試鳥， 他第三次去抓肉， 這時鳥又來啄他。 薑子牙知道這是一隻神鳥， 於是裝著趕鳥一直追出門去， 直追到一 個無人的山坡上。 神鳥棲在一枝絲竹上， 並呢喃鳴唱：「姜子牙呀薑子牙， 吃肉不可用手抓， 夾肉就在我腳下……」
薑子牙聽了神鳥的指點， 忙摘了兩根細絲竹回到家中。 這時老婆又催他吃肉， 薑子牙於是將兩根絲竹伸進碗中夾肉，
薑子牙明白這絲竹是神鳥送的神竹， 任何毒物都能驗出來， 從此每餐都用兩根絲竹進餐。 此事傳出後， 他老婆不但不敢再下毒， 而且四鄰也紛紛學著用竹枝吃飯。 後來效仿的人越來越多， 用筷吃飯的習俗也就一代代傳了下來。
這個傳說顯然是崇拜薑子牙的產物， 與史料記載也不符。 而且據說姜子牙沒有妻子。
殷紂王時代已出現了象牙筷， 薑子牙和殷紂王是同時代的人， 既然紂王已經用上象牙筷， 那薑子牙的絲竹筷也就談不上什麼發明創造了。
妲己
這個傳說流傳於我市的溫縣、博愛及其山陽區的恩村一 帶。 妲己是冀州侯蘇護之女， 蘇護是溫縣人， 其內都在今博愛縣境內。 蘇護送妲己到朝歌去， 途經恩村（注：古為恩州驛）住宿。 直到現在， 在恩村還流傳著許多與 之有關的故事。 今恩村一街東南的甕澗河西側， 曾有一大土塚， 叫「妲己塚」或「狐仙塚」， 當地人叫「塚古堆」。
傳說商紂正喜怒無常，吃飯時不是說魚肉不鮮，就是說雞湯太燙，有時又說菜肴冰涼不能入口。結果，很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲己也知道他難以侍奉，所以每次擺酒設宴，她都要事先嘗一嘗，免得紂王鹹淡不可口又要發怒。
有一次，妲己嘗到有幾碗佳餚太燙，可是調換己來不及 了，因為紂王已來到餐桌前。妲己為討得紂王的歡心，急中生智，忙取下頭上長長玉簪將萊夾起來，吹了又吹，等菜涼了一些再送入紂王口中。紂王是荒淫無恥之 徒，他認為由妲己夾菜餵飯是件享樂之事，於是天天要妲己如此。妲己即讓工匠為她特製了兩根長玉簪夾菜，這就是玉筷的雛形。以後這種夾菜的方式傳到了民間， 便產生了筷子。
這則傳說，不像第一個傳說充滿著神話色彩，而比較貼近生活，有某些現實意義，但依然富於傳奇性，也與史實不符。考古學家在安陽侯家莊1005號殷商墓中發掘出的鋼箸（筷），經考證其年代早于殷紂末期的紂王時代，顯然，筷子既不是紂王發明，也非妲己創造，應是更早的產物。
傳說商紂正喜怒無常，吃飯時不是說魚肉不鮮，就是說雞湯太燙，有時又說菜肴冰涼不能入口。結果，很多廚師成了他的刀下之鬼。寵妃妲己也知道他難以侍奉，所以每次擺酒設宴，她都要事先嘗一嘗，免得紂王鹹淡不可口又要發怒。
有一次，妲己嘗到有幾碗佳餚太燙，可是調換己來不及 了，因為紂王已來到餐桌前。妲己為討得紂王的歡心，急中生智，忙取下頭上長長玉簪將萊夾起來，吹了又吹，等菜涼了一些再送入紂王口中。紂王是荒淫無恥之 徒，他認為由妲己夾菜餵飯是件享樂之事，於是天天要妲己如此。妲己即讓工匠為她特製了兩根長玉簪夾菜，這就是玉筷的雛形。以後這種夾菜的方式傳到了民間， 便產生了筷子。
這則傳說，不像第一個傳說充滿著神話色彩，而比較貼近生活，有某些現實意義，但依然富於傳奇性，也與史實不符。考古學家在安陽侯家莊1005號殷商墓中發掘出的鋼箸（筷），經考證其年代早于殷紂末期的紂王時代，顯然，筷子既不是紂王發明，也非妲己創造，應是更早的產物。