夏天已悄然而至， 天氣也漸漸地炎熱起來， 人體新陳代謝也最旺盛， 容易出汗， 會消耗掉人體大量的津液水分， 這個時候要注意保養自己的身體， 喝粥可以調養脾胃， 增進食欲， 補充人體所需的營養成分。 說到煮粥， 這使我想起小時候， 媽媽經常給我們做的清熱解暑的南瓜綠豆粥， 食欲不振的時候來一碗， 既能飽腹又能養人， 清涼過夏天。
綠豆又叫青小豆， 是我國人民的傳統豆類食物。 綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍， 多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。 因此， 它不但具有良好的食用價值， 還具有非常好的藥用價值， 用綠豆煮湯或者熬粥， 能清熱解暑、止渴利尿， 夏天喝綠豆粥清暑益氣， 還能及時補充無機鹽， 對維持水液電解質平衡有著重要意義。 南瓜則可以生津益氣， 兩者一起煮成粥， 是夏季防暑最佳膳食。 夏天還在為吃什麼早餐而發愁的朋友們，
【材料】：南瓜 適量、大米 適量、綠豆 適量、冰糖 適量
【做法】：1、把綠豆用水泡上半個小時， 讓綠豆充分地泡開， 這樣的米煮出的粥熟得快， 節省時間；
2、將南瓜去瓤去皮， 一定要去皮， 不然南瓜沒辦法溶到粥裡。 然後將南瓜切成小塊， 切得越小越好溶到粥裡。
3、將南瓜、大米和綠豆一起放入湯鍋裡；
4、倒入適量的清水， 水量大概是材料的5~6倍， 大火煮開後轉小火煮1個小時， 煮的時候鍋蓋可以留一條縫， 防止溢鍋；粘稠度與時間有關， 喜歡稠一點的就多煮一會， 否則就少煮一會。 煮粥應一氣煮成， 全程一定要最小火， 不能中途間斷或加冷水， 否則粥味不濃不香， 破壞口感！
5、看到綠豆開了花南瓜也軟爛了，就用大湯勺攪拌碾碎，很快就成糊狀了，喜歡吃大塊南瓜的，也可以省去這個步驟。
6、加入冰糖，甜度按照自己口味調整，南瓜本身有甜味，如果不喜甜的，也可以不加糖。
夏天沒有食欲，厭倦了早晨油膩膩的早餐，就讓這碗軟糯南瓜綠豆粥喚起你對早餐的熱愛吧！
【小提示】：
1、買南瓜最好用老南瓜或者小金瓜，老南瓜有層綠色邊的那種會比較甜。
2、煮粥時水最好一次到位，避免中間往里加水，待到小米開花，南瓜煮化時，可以用勺子稍稍攪動，南瓜很輕鬆地就散碎了。
5、看到綠豆開了花南瓜也軟爛了，就用大湯勺攪拌碾碎，很快就成糊狀了，喜歡吃大塊南瓜的，也可以省去這個步驟。
6、加入冰糖，甜度按照自己口味調整，南瓜本身有甜味，如果不喜甜的，也可以不加糖。
夏天沒有食欲，厭倦了早晨油膩膩的早餐，就讓這碗軟糯南瓜綠豆粥喚起你對早餐的熱愛吧！
【小提示】：
1、買南瓜最好用老南瓜或者小金瓜，老南瓜有層綠色邊的那種會比較甜。
2、煮粥時水最好一次到位，避免中間往里加水，待到小米開花，南瓜煮化時，可以用勺子稍稍攪動，南瓜很輕鬆地就散碎了。