小炒牛肉：滑滑嫩嫩，色香味俱全，吃了還想吃

 準備食材 

牛肉、香菜、蔥、薑

幹辣椒、玉米澱粉、雞蛋

蠔油、料酒、生抽、鹽

 具體步驟 

牛肉和香菜清洗乾淨

雞蛋打入碗中， 只留蛋清備用

牛肉切片， 薑切絲

香菜、辣椒、蔥切小段

切好的牛肉裡倒入料酒

加入生抽、蠔油

倒入蛋清和玉米澱粉

帶上一次性手套充分的抓均勻

醃制二十分鐘入味

炒鍋裡倒入適量的食用油

放入蔥、薑、辣椒翻炒出香味

倒入牛肉翻炒變色後

加入小半碗熱水繼續翻炒

最後放入鹽、香菜

翻炒幾下即可出鍋