原來炒絲瓜不能先放油,教你一招,絲瓜不出水不發黑,營養超好吃
PubDate:2021-07-02
導讀:最近氣溫持續在35度以上,我種植的3棵絲瓜每天都能摘2-3條,而最近天天都吃絲瓜,家人都不是很愛吃了,我也不是很願意炒了,所以這幾天我都會把絲瓜送給周圍的鄰居或者朋友。而送絲瓜給這些朋友時,經常有人就會問我:「為什麼自己炒的絲瓜特別容易發黑,而且炒好後,絲瓜還會出大量汁,導致家人都不願意吃我炒的絲瓜呢?」希望您能教我正確炒絲瓜的方法。
1、絲瓜中國南、北各地普遍栽培。也廣泛栽培於世界溫帶、熱帶地區。雲南南部有野生,但果較短小
2、 今天老劉就來分享一下「炒絲瓜小技巧」做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
絲瓜、毛豆、榨菜、小米辣、大蒜、玉米澱粉、芝麻油、食鹽
4、先把洗乾淨的絲瓜刨去外皮,切去兩頭再切成滾刀塊,然後放在清水中泡著,防止氧化變黑。一坨榨菜先切片再切絲,放入水中泡一下,泡去鹹味。剝好的毛豆米放入冷水鍋中,再放入少許食用油,這樣毛豆看上去碧綠新鮮。燒開後再燒三分鐘
5、時間到時,撈出放在盤中。毛豆的毛豆衣不用去除,可以起到增鮮的作用。小米辣去蒂以後切辣椒圈,不吃辣的可以用美人椒代替,蒜子切片,一起放入小碟中備用。小碗中放入一勺玉米澱粉,少許清水、芝麻香油,攪拌均勻備用
6、再把絲瓜撈出擠幹水分,
7、鍋中留少許底油,先放入蒜片、小米辣爆香,
8、絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用,在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸,