還在空調+西瓜？入伏後對抗熱浪你需要它！

「冷在三九，熱在三伏」，從上周天起，今年長達40天的三伏就開始啦！「千里清蒸、萬里紅燒」的日子也正式拉開序幕。 火辣辣的日子，大概來上一份酸辣可口的泰國菜才能讓人暢快淋漓又解壓了吧！ 作為一個臨海的熱帶國家，泰國特定的氣候十分適合香茅、良薑、椰樹的生長，同時也造就了當地人對酸味和辣味的喜愛。 美國有線新聞網（CNN）旗下的旅遊網站CNNGo評選出了世界上最美味的50種食物，泰國就有7道美食成功出圈，冬陰功湯、青木瓜沙拉、馬沙文咖喱都榜上有名。 今天，小編就要用這排名第八的冬陰功湯，教大家做一道冬陰功海鮮烏冬面~ 冬（Tom）：基本意思為湯 陰（Yum）：可以理解為酸辣交匯的口味 功（Goong）：蝦 冬陰功湯其實就是酸辣蝦湯~ 海鮮、蘑菇、番茄、檸檬葉、薑等數種香料與調料的巧妙融合，多重口味層層疊疊，在酸、鹹、辣、甜之間達到微妙的平衡。 濃郁鮮醇的湯中，除了有酸柑水和檸檬葉的調味，最重要的就是廚房定制番茄酸湯的調味。 番茄酸湯和冬陰功湯很相似，能夠很好的替代冬陰功醬。但兩者同時加入，番茄酸湯還能錦上添花，讓冬陰功湯底的味道更加出色。 出鍋前，再加入椰漿，奶香的回甘和椰子的清甜，就讓冬陰功湯地道了起來，味道香濃又醇厚~ 海鮮經過燉煮，再加入一絲魚露的鮮醇，就為湯底增加幾分鮮香~輔以草菇平衡整體基調，沒有一種口味喧賓奪主，卻又個性鮮明、恰到好處。用來搭配一碗順滑勁道的烏冬面，真是再美味不過了！ 炎熱的夏天，快來做一碗冬陰功海鮮烏冬面，點亮夏日味蕾吧~ 使用道具 煮水鍋 平底鍋

主要食材

蝦3只 魷魚1塊 南薑1個 番茄2個 洋蔥1個 草菇1碗 紅辣椒適量 香菜1株 檸檬葉3片 烏冬面1碗 冬陰功醬1碗 魚露1小碗 椰漿1杯 番茄酸湯適量 香茅2根 酸泔水1小碗 烹飪步驟 【1】切配料 香菜切成兩截，香菜葉切碎、辣椒去蒂切條、檸檬葉切小、香茅切圈、洋蔥切小塊、番茄切塊、魷魚改花刀，切小塊、蝦開背去蝦線、南薑切塊。 【2】調製湯底 1.鍋中燒水，放入香菜根、南薑、小米辣，大火燒開，水開後調味。 2.放入兩勺冬陰功醬、番茄酸湯、鹽、糖、魚露、酸泔水、洋蔥、番茄。 【3】煮烏冬面 烏冬面入鍋，水沸後再煮1分鐘就可以出鍋。 【4】盛盤 湯出香味後放入草菇，蝦、魷魚片、椰漿，煮好後倒入烏冬面碗中，撒上香菜就完成了。