5分鐘快手飯,好吃的筷子都搶沒了!
PubDate:2021-05-28
一個人的時候,或者是懶得正經做飯的時候,蓋澆飯是最佳選擇,有飯有肉有菜有味道。
蓋澆飯的重點是飯上的菜肴要鮮香、味濃;還有適量調點湯汁,用來拌飯,吃起來不要太爽滑。(清淡味寡的菜不下飯,不適合用來做蓋澆飯)
烹製好的帶汁的肉菜澆在熱騰騰、米香氤氳的白飯上,看著那晶瑩的米粒被醬汁和雞蛋液浸染,單調的米香混合著肉蛋的香味,像一雙小手,抓得人的胃蠢蠢欲動。
色澤淺黃,肉質鮮滑,蛋香濃郁,一口滑蛋一口飯,兩三下手勢就把一碗飯吃光光。
滑 蛋 牛 肉 蓋 飯
米飯1碗/牛肉150g/雞蛋2個
玉米粒/紅椒粒/蔥花/薑片
黑胡椒/生抽/料酒/澱粉
1. 牛肉洗淨切片,加料酒、生抽、鹽、澱粉醃制15分鐘;
2. 鍋中熱油,放入玉米粒和紅椒丁翻炒片刻;關火放入提前煮好的米飯,用鍋鏟戳散;開小火,加入少許生抽、鹽炒勻;
3. 另起一鍋,鍋裡放油[火暴]香薑片後,撈出薑片,放入牛肉快炒至7分熟;
4. 雞蛋打成蛋液,加少許鹽、黑胡椒,倒入鍋中與牛肉一起滑熟。
5. 撒上蔥花,蓋在炒飯上,就OK了。
滑蛋是那種蛋液大部分凝固小部分未完全凝固,帶著嫩嫩口感的蛋,吃起來嫩滑柔潤。
嫩滑柔潤的蛋,加上香嫩多汁的牛肉,配上炒得噴香的蔬菜米飯,好吃極了,做一次各種營養都補全了。