滑嫩爽口超下飯，一上桌就被孩子搶光了！

說到豆腐，估計大家經常會拿來做菜，軟嫩易嚼易消化，做得好了還特別下飯。

豆腐的做法也很多，不管是涼拌，還是煎、炸、紅燒、清蒸，它都可以給你非常美妙的口感。

今天要和大家分享的，正是這樣一道超下飯的豆腐美食。裹滿酸甜醬汁的豆腐，外脆裡嫩，爽口開胃，連不愛吃米飯的寶寶都要多添一碗呢~

鮮嫩好吃到說不出話來，你還不趕快試試？

茄汁豆腐

食 / 材

老豆腐 300g

番茄醬 30g

細砂糖 5g

陳醋 3g

老抽 2g

玉米澱粉（生粉） 適量

澱粉水 200g

工具：平底鍋

熟練耗時：20mins

參考月齡：2歲及以上

適合對象：對以上食材不過敏的寶寶

做 / 法

- 1 -

將老豆腐（北豆腐）攔腰橫切一刀，再豎切幾刀，切成小方塊。

注意不能用嫩豆腐（南豆腐），太嫩的話操作時會碎成渣渣。

- 2 -

在適量澱粉裡快樂的翻滾幾圈，

讓豆腐表面均勻裹上澱粉，這樣煎的時候賣相和口感都會更好。

- 3 -

平底鍋熱鍋加油，把豆腐塊放進去小火慢煎。

油的用量可以稍稍比平時炒菜時多加一點，這樣做出來口感會更滑潤哦。

- 4 -

小心的把幾面都煎到金黃為止，出鍋備用。

- 5 -

把30g番茄醬、5g細砂糖、3g陳醋、2g老抽都倒到小碗裡，攪拌均勻。

這是秘制醬汁的配方，味道好不好就看這一步啦~

- 6 -

接著倒入200g澱粉水，

充分拌勻。

- 7 -

把醬汁倒入平底鍋中，小火煮至微微沸騰後，倒入豆腐塊。

- 8 -

繼續小火煮至湯汁濃稠，就可以出鍋咯~

咕嚕嚕冒著熱氣的茄汁豆腐就做好啦~

飽吸了醬汁的豆腐外脆裡嫩，酸酸甜甜可好吃了！