買大蒜，「紫皮」和「白皮」區別大，老農民教您一招，學會再買不吃虧

現在我們平常生活中做飯少不了輔料品，大蒜就是我們生活中常見的輔料品，在做飯時，加上點大蒜，就能使味道變得不相同，在生活中常見大家吃蒜泥，是用大蒜搗碎的，味道非常棒，特別的開胃下飯，很多人都愛，深受人們的歡迎，每次家里搗蒜泥我都能蘸著它吃上一大個饅頭泥，真的特別下飯，我們家都特別喜歡吃蒜泥。

大家都知道在市場上賣的大蒜，有兩種顏色，紫色和白色的，我相信大家都不會知道這兩種蒜有什麼區別，之前呢我也不知，這是在一次和種植戶的聊天中才得知的，它們竟然有這麼大的差別，而且紫色的比白色的要貴，吃了這麼多年的大蒜，才知道這些事情，感覺之前都白吃了，下面我把所了解的告訴大家，希望大家不要和我一樣再弄錯了。

第一我們首先從它們的辣的程度上來說，紫皮蒜比白皮蒜要辛辣一些，我想從顏色上就能感受到，紫皮蒜中的大蒜素含量比白皮蒜要高，所以紫皮蒜較辛辣，但是同時它的抑菌作用更強一點，而白皮蒜的辣度稍微差一點，人們能夠直接嚼蒜吃，所以它的殺菌效果差一點。

第二我們還可以從它們外形上來區分，紫色蒜塊頭比較均勻，中等身材，都說濃縮的是精華，所以它的蒜瓣比較肥大，辛辣味更濃，汁液特別多，人們不能直接食用；白皮蒜身材塊頭較大，但是它的蒜瓣卻非常小，比較瘦弱，所以它的辣味沒有那麼濃厚，人們可以直接食用它，而且營養價值豐富。

第三我們從它們的生長環境來看，紫皮蒜的耐寒程度比較弱，一般在春季種植而且它的成熟期較長，所以蒜瓣比較肥大，味道更辛辣，殺菌作用更好一些，相反白皮蒜耐寒程度比較強，所以辣味稍差一點。

以上就是為為大家介紹的紫皮蒜與白皮蒜的區別，了解之后相信大家再次購買時，會很清楚地知道自己想要哪一種蒜，找到適合自己，比什麼都要強