同樣是茄子，怎麼挑選？菜農告訴你技巧，天天換著花樣吃

嗨嘍大家好，之前給大家回答了怎樣挑選黃瓜，因為朋友們疑惑這個是應該選擇直的黃瓜還是彎曲的，結果最近又有朋友來問這個茄子是不是也講究這個，有沒有挑選特別形狀的，其實簡單的告訴大家，這個茄子和黃瓜一樣，都沒有必要特別的去追求形狀方面。

先說說這個茄子為什麼會有不同的形狀，大家可能也見過這個茄子的植株，比較矮，但是這個長茄子呢又是比較長的，所以當這個長茄子靠近地面的時候，可能就會受到這個地面的影響，會變成彎彎曲曲的樣子，其實生長方式都是一樣的。

除了地面的影響，可能還會有別的茄子棵的枝條阻擋，或者是別的茄子阻擋，這就會讓茄子的生長方向發生一些變化，但是在口感方面，并不會有什麼影響。

但是面對各種形狀的茄子，還是建議大家選擇筆直一些的茄子，原因也很簡單，一個是容易在冰箱里存放，直的茄子直接放進去就好了，不會占用很多空間，但是彎彎曲曲的那種就不同了，很占空間。

再就是這個筆直的茄子很好去皮，

削皮的時候可以一整條一整條的去皮，這個要比給彎曲茄子方便多了，再就是切塊的時候也更方便，比如說大家想做一個烤茄子，顯然直一些茄子要更好用。

其實對于形狀來說，對于口感的影響很小，除非是表面有很硬的傷疤或者是裂口，

這種可能會讓茄子的肉質發生變化，比如說肉質很硬，但是出于烹飪的考慮，很多時候這個形狀也是要注意的。

如果說茄子用來做餃子餡，那影響不大，如果說炸茄盒呢，是不是就要注意了，最好選擇粗一些再就是長得均勻一些的茄子，這樣切開后才好包餡。

再比如說想要炒茄子，所以需要選一些嫩嫩的茄子，什麼樣子的茄子要嫩一些呢，看花萼的部分，花萼越大的茄子，生長期就越短，花萼越小的茄子，生長期也就越長，所以選擇花萼比較大的茄子，這種的生長期短，口感也比較嫩，切開之后，里面基本不會有茄子種。

其實只要不影響烹飪，大家就不用那麼看重形狀，看重形狀的，都是為了可以有更好更方便烹飪而已，表面好看的不一定好吃，比如說這個茄子，長得圓圓壯壯，很可能是已經成熟過了，種子也已經很多，已經不適合做菜了。