買醋時無論啥牌子，先看配料表和一個指標，買1瓶好醋就簡單了

民以食為天，為了健康飲食，飯店的美食、外賣等可以盡量不吃，但很難做到一日三餐「都是原生態」，回到自產自銷的農耕生活中，尤其是醬油、醋、香料等調味品，幾乎家家戶戶都要去商店購買，調味品的一日三餐都少不了，其飲食安全的重要性絲毫不遜色于各種食材。

今天來和大家分享一下如何挑選一瓶好醋，再分享5種「零添加」的優質醋，選購的時候就簡單多了。

如何選到一瓶好醋

1、先看配料表

買醋時，不用看品牌，而是直接看食醋的配料表，如果配料表中只有水、糧食、白砂糖和食用鹽，這就是零添加的釀造食醋，可以放心購買。

如果配料表中含有苯甲酸鈉、山梨酸鉀、冰乙酸（冰醋酸）等，說明這瓶醋不是零添加，但也不必過于焦慮，添加劑的食醋也符合國家標準，正常食用是沒有問題的，有要求的可以選擇性購買。

2、看「總酸」指標

食醋好不好，關鍵看總酸的指標，相當于醬油看「氨基酸態氮」，通常在醋瓶的標簽上還會標注總酸，這是反映醋發酵程度的重要指標，總酸越高也就代表醋的發酵程度越高，酸味也就越濃郁，這瓶醋的質量也就越好，當然，「零添加」的情況下更有說服力。

按照標準：普通食用醋總酸每100毫升大于等于3.5克，

甜醋總酸每100毫升大于等于2.5克就算合格，當然這個指標一般來說越高越好，低于這個指標的，無論是啥品牌，都不是優質醋。

根據以上所講的兩個選好醋的方法，給大家推薦5款零添加的優質醋。

一、千禾零添加醋

千禾這個品牌，

相對于海天、李錦記等這些品牌來講，發展歷史不算很長，沒有老字號的傳承，也沒有本地調味品的區域優勢，初入調味品賽道的千禾以「零添加」的特點打入市場，而且目前來看千禾這個品牌做得還算成功，畢竟現在提到「零添加」調味品，很多人第一個想到的就是千禾。

千禾旗下有多個系列的醋，其中比較出名的就是糯米香醋和御藏窖醋，這兩款醋都是屬于零添加，而且總酸含量也不低，糯米香醋味道柔和，香味濃郁，而御藏窖醋醇厚綿長，味道更加清香，可根據自己的喜好來選購。

二、恒順鎮江香醋

鎮江香醋是江蘇鎮江的傳統知名特產，與山西老陳醋、保寧醋、福建永春老醋并稱中國四大名醋，味道是酸中帶有一絲鮮，香而不澀，存放的越久味道越香醇，而且長期保存不會變質。

恒順醋業依托江蘇鎮江的區位優勢，傳承江蘇鎮江香醋的釀造工藝，

采用我國古老的固態發酵釀造工藝，同時選取原料也十分考究，釀出了這款恒順鎮江香醋，從配料表中可以看出，原料除了水、糯米、麥麩、食用鹽、白砂糖和大曲之外，沒有任何添加劑，味道酸而不澀，香而微甜，不管是涼拌還是烹飪菜肴，都是很不錯的。

三、水塔老陳醋

山西老陳醋具有悠久的歷史，距今已有3000多年的歷史了，被譽為「天下第一醋」，原料品種多樣，以曲帶糧，曲質優良，使用熏醅技術釀造，味道酸醇、味烈、味長，不需要添加任何調色劑等食用添加劑，天然醇正。

其中山西水塔醋就是山西老陳醋的品牌之一，位于「中國老陳醋之都」——清徐縣，使用了山西老陳醋傳統的釀制工藝，其中水塔山西老陳醋適用于涼拌或者烹飪，用途廣泛，配料表中也只有水、高粱、大麥、豌豆、麩皮、食用鹽和香辛料，屬于零添加食醋，而且每100毫升食醋中總酸大于等于6克，發酵程度高，酸味濃郁。

四、保寧醋

保寧醋是四川省南充市保寧鎮的地方傳統名產，具有上千年的歷史，依托區位優勢，以保寧鎮為名，可以說是國貨之光。

保寧醋配料為水、麩皮、小麥、大米、高粱、蕎麥，原料只有水和糧食，可以說是非常干凈的，釀造好的保寧醋色澤棕紅，酸味柔和、醇香回甜，不管是味道還是質量都是上乘的，長期食用選擇保寧醋更安心。

五、桃溪永春老醋

桃溪這個品牌是永春老醋的代表企業，使用優質的糯米、紅粬、芝麻等糧食和水為原料，經過精工發酵，多年陳釀制成，色澤棕黑、酸中略帶甘甜，口感醇香爽口，還有久藏不變質不腐的特點。

其中這款桃溪永春老醋，性價比很高，價格在10元左右，配料表干凈簡單，而且每100毫升的老醋總酸大于等于6.5g，在沒有任何的添加劑的情況下，總酸如此之高，說明發酵程度很高，是一款值得入手的食用醋。

——老井說——

不管是食品還是調味料，經過添加劑風波之后，不少網友感到了飲食焦慮，畢竟吃進肚子里的東西，馬虎不得，這其實是一個好事，倒逼企業生產更健康的食品。

無添加到底好不好？這個其實沒什麼好爭辯的，各品牌不同系列的價格在那里擺著呢。

位于「中國老陳醋之都」——清徐縣，使用了山西老陳醋傳統的釀制工藝，其中水塔山西老陳醋適用于涼拌或者烹飪，用途廣泛，配料表中也只有水、高粱、大麥、豌豆、麩皮、食用鹽和香辛料，屬于零添加食醋，而且每100毫升食醋中總酸大于等于6克，發酵程度高，酸味濃郁。

四、保寧醋

保寧醋是四川省南充市保寧鎮的地方傳統名產，具有上千年的歷史，依托區位優勢，以保寧鎮為名，可以說是國貨之光。

保寧醋配料為水、麩皮、小麥、大米、高粱、蕎麥，原料只有水和糧食，可以說是非常干凈的，釀造好的保寧醋色澤棕紅，酸味柔和、醇香回甜，不管是味道還是質量都是上乘的，長期食用選擇保寧醋更安心。

五、桃溪永春老醋

桃溪這個品牌是永春老醋的代表企業，使用優質的糯米、紅粬、芝麻等糧食和水為原料，經過精工發酵，多年陳釀制成，色澤棕黑、酸中略帶甘甜，口感醇香爽口，還有久藏不變質不腐的特點。

其中這款桃溪永春老醋，性價比很高，價格在10元左右，配料表干凈簡單，而且每100毫升的老醋總酸大于等于6.5g，在沒有任何的添加劑的情況下，總酸如此之高，說明發酵程度很高，是一款值得入手的食用醋。

——老井說——

不管是食品還是調味料，經過添加劑風波之后，不少網友感到了飲食焦慮，畢竟吃進肚子里的東西，馬虎不得，這其實是一個好事，倒逼企業生產更健康的食品。

無添加到底好不好？這個其實沒什麼好爭辯的，各品牌不同系列的價格在那里擺著呢。