為啥飯店的蘸料那麼好吃？告訴你不外傳的秘訣，學會后你也是大廚

生活沒有彩排，美食沒有美顏。大家好，今天用大蒜搭配小米辣給大家分享一個好吃的蘸料。大蒜和小米辣都是屬于我們生活里面非常常見的調料，在做美食的時候加入適量進去，吃起來味道相當好吃。接下來我們就要用大蒜搭配小米辣給大家分享一道好吃的蘸料，包你吃了就停不下來！

【辣椒醬】

【基本食材】大蒜，小米辣，生姜，白糖，白醋，食鹽，食用油

【基本步驟】

1.說起小米辣和大蒜，大家都是非常的熟悉了，特別是在我們夏天拌涼菜的時候小米辣和大蒜真的是不可缺少的存在，吃起來味道真的是太美味了。今天我們要用大蒜和小米辣一起給大家分享一個好吃的辣椒醬的做法，一起來看看吧！

2.準備250克的小米辣和大蒜，把小米辣清洗干凈，然后再把大蒜的蒜片全部去除干凈。把清洗干凈的小米辣和去皮的大蒜放入事先準備好的絞肉機里面。準備一塊生姜，清洗干凈之后切成薄厚均勻的姜片一起放進去。

3.把大蒜，小米辣和生姜全部放入絞肉機里面之后，啟動絞肉機，將里面的小米辣和大蒜全部一起絞碎，絞成碎末，將其全部絞碎之后倒入事先準備好的大碗里面，把蒜末和辣椒末放在一邊備用就可以了。

4.起鍋燒油，鍋里面倒入食用油進去，油熱之后把剛才打碎的蒜末和小米辣一起倒入鍋里面，用鏟子不停的翻炒，將其充分的翻炒均勻。炒勻之后繼續翻炒1分鐘的時間。1分鐘之后在鍋里面放點白酒，白醋，食鹽進去調味。

5.調料放進去之后繼續用鏟子不停的翻炒，將其充分的翻炒均勻，炒出里面多余的水分出來。所以我們一定要堅持用鏟子去不停的翻炒，不要覺得麻煩，只有這樣才可以將水分翻炒出來。把蒜末和辣椒碎里面多余的水分翻炒出來之后就可以關火出鍋了。

6.待鍋中蒜末和小米辣里面的水分全部被翻炒出來之后就可以關火出鍋了，將其裝入事先準備好的盤子里面就可以了。美味的燒烤店里面的蒜蓉辣醬就做好了，可以用來燒烤的時候用，也可以用來做為蘸料來使用，超級的開胃。

7.把大蒜和小米辣按照我們這個方法做成辣椒醬，做上一次可以吃很久，做法也是特別的簡單。在家里也可以用來拌面條吃，吃起來香辣開胃，特別好吃。有喜歡吃辣的朋友可以趕緊跟著我們這個方法做起來，一起來試試吧！

【愛心小貼士】

1.小米辣清洗干凈之后一定要將里面的水份瀝干再放入絞肉機里面；

2.整個翻炒辣醬的過程一定要用鏟子去不停的翻炒，才可以將里面多余的水分翻炒出來。