不管解凍什麼魚，切記別用水泡，漁民教你1絕招，比活魚還新鮮美味

現在家家戶戶都有冰箱，很多人都習慣在里面屯些東西，比如肉和魚。雖然這樣保存非常方便，但每次想要食用，都得提前一夜拿出來解凍，著急吃的話根本來不及，讓人很頭疼。

今天就給大家分享一個老漁民常用的解凍辦法，只要往水里加入2種料，只需20分鐘就能解凍，肉質鮮嫩不輸活魚，文末附有紅燒魚正確作法，學會后家人搶著吃！

1 加入2味料

提到解凍，很多人第一反應都是用清水來浸泡，慢慢等著自然解凍。也有些人會用開水，但開水泡過的魚肉質發柴，里面的營養也基本都流失了，效果非常差，是絕對不能這樣做的。

將凍魚取出后，放在干凈的盆中，然后注入足量的清水，需要將盆中的魚完全沒過，這樣才行。然后往盆里加入1勺白醋和1勺鹽，攪拌均勻。

2 靜置等待

加完料之后，我們靜靜等待15-20分鐘。時間到了之后，將凍魚取出。可以發現凍魚已經完全變軟，上面的冰全都不見了，然后用清水沖洗一下，就能直接拿來烹飪。

3 制作紅燒魚

將解凍的魚清洗干凈后，在魚身上正反兩面打好花刀，隨后撒上姜片、料酒，腌制15分鐘，姜片和料酒都能去腥，這樣腌過的魚肉會更加入味，隨后放在一旁備用。

往鍋中倒入足量的油，然后將腌制好的魚放進鍋中，小火煎至兩面金黃，注意不要烤焦，然后將魚撈出，放在盤中準備下一步。

在鍋中爆炒姜蒜，聞到有香味溢出后，倒入適量的生抽，食鹽調味，倒入清水，把煎好的魚放回鍋中，蓋上鍋蓋燉煮。

等到鍋中的清水快要燒干的時候，開蓋撒上一把蔥花，這時魚湯的味道已經十分濃郁，魚肉也已經燉得十分鮮嫩，可以關火出鍋了。

現在你學會該如何處理冷凍的魚了嗎？不妨將自家冰箱中的魚拿出來，動手為家人烹飪一道美味的紅燒魚吧~