秋天寧可不吃肉，也要吃這道菜，實在太香了，營養下飯又解饞

說起蝦，是一種十分鮮美的食物，它蛋白質含量高，維生素和無機鹽都含量豐富，常吃能增加人體免疫力。今天，我要教大家用鮮蝦來做一道美味的三鮮湯。跟著我做出的三鮮湯，色澤誘人，鮮香美味，不僅營養豐富，而且做法簡單，趕緊跟著我學吧！

【三鮮湯】

【基本材料】大青蝦，豆腐，雞蛋，食用油，食鹽，香菜

【基本步驟】

1.首先，準備一些大青蝦。如果能買到活蝦當然好，如果是冷凍大青蝦也是可以的。先把蝦放在清水中解凍，然后，將所有的蝦頭扯掉，把蝦線也扯出來，注意了，蝦頭要放在清水中，清洗后留著備用。把剩下的蝦身也清洗干凈，再取出來控水。

2.將蝦身的部分控完水后，放在案板上，取出菜刀，從蝦背的方向切下去，把蝦切成兩半，但是不要切斷，這樣的做法被稱作開邊。把所有的蝦都開背之后，將它們放在盤子里，備用。

3.準備一塊嫩豆腐，先用清水將豆腐表面沖洗干凈，然后取出來控干水。接著，把豆腐放在案板上，取出菜刀，先把豆腐切成厚片，再把豆腐片切成條，最后，把豆腐條切成小塊。切完之后，將豆腐塊裝進碗里待用。

4.取出3個雞蛋，全部放進大碗里，加入一些食鹽，再注入適量的清水，用食鹽水將雞蛋殼表面清洗干凈。蛋殼表面存在大量的大腸桿菌，在食用之前要清洗干凈。接著，把雞蛋打進一個空碗里，待用。

5.給炒鍋中倒進去適量的食用油，

開小火加熱。當油熱了，將雞蛋倒進鍋里，用小火進行煎制。等雞蛋底部煎至定型了，就用鏟子將雞蛋整個翻面，繼續進行煎制。等把雞蛋的兩面都煎好了，關火，再用鏟子將雞蛋鏟成小塊的，盛出來備用。

6.給鍋里再次倒入食用油，開中火加熱。

等油熱了，把蝦頭放進鍋里，用鏟子進行翻炒，要煸出蝦油，炒出香味。接著，給鍋里倒進去適量的開水，煮3分鐘。時間到，用漏勺將蝦頭全部撈出來，把豆腐塊和雞蛋塊放進去，攪勻后進行煮制。

7.等湯汁快開了，給里面加入一些食鹽，簡單調一下味，

然后讓湯汁在中火下煮3分鐘。3分鐘后，豆腐就煮熟了，把鮮蝦倒進湯汁里，用鍋鏟進行翻攪，大概半分鐘就可以看到，鮮蝦變色了，已經煮熟了。等蝦煮熟了，就可以關火了。

8.準備一個大一點的盆子，將煮好的三鮮湯盛進盆子中，再給湯上撒上一些香菜碎，

就可以端上桌和家人一起分享了！一道美味的家常三鮮湯就做好了！這樣做出的湯，色澤誘人，鮮香美味，不僅營養豐富，而且做法簡單，喜歡就趕緊動手做一個吧！

【愛心小貼士】

1.蝦頭里有蝦油，清洗干凈之后還要用的呀，不要直接丟掉。

2.鮮蝦不需要煮很長時間，大概半分鐘就煮熟了。如果是凍蝦可以多煮一會兒。

大概半分鐘就煮熟了。如果是凍蝦可以多煮一會兒。