茄子是否鮮嫩？主要看茄子的「眼睛」大不大，看好別再買錯了

很多人都比較喜歡吃茄子，但是這個茄子買回家之後，發現它又老又硬，不好吃，該如何挑選？今天小能手就教給大家幾招。

挑選茄子第一點我們要看一下它的表面，

其實表面的顏色一般是一個紅紫色或者說是黑紫。並且顏色發亮，第一眼看上去就特別漂亮。這樣的茄子它是比較鮮嫩的，如果茄子表面暗淡無光，而且還會有一些乾癟傷痕大的茄子就不要再吃了。

第二點就是要摸一摸，摸一下茄子的軟硬程度

在選擇的過程當中，我們一定要拿起來這個茄子，感受一下它的軟硬程度是什麼樣子的。如果茄子發硬，就是最好不要購買。因為這樣的茄子比較老，我們要挑選稍微有一點軟的茄子，這樣才是比較新鮮的。

第三點也是非常關鍵的一點，就是要看一看茄子的眼睛了

很多人就納悶了，茄子怎麼還有眼睛？

其實這個方法比較實用，它的眼睛就在茄子花萼和果實連接的樣一個地方。有一圈白色的圓圈兒，菜農們基本上就管這個圓圈叫茄子的眼睛，圓圈越大越明顯，就說明茄子的口感越嫩越好吃。

如果看不見一圈，白色的圓圈，也就是找不到它的眼睛的話，那麼這個茄子肯定是比較老的了，大家也不要再買了。

關于挑選茄子的這幾個小方法，大家都學會了嗎？下次買菜的時候一定要一定要記得用上。