燉雞湯，記住「4放2不放」技巧，湯汁鮮美鮮亮，雞肉嫩滑不腥，超美味

除了吃肉之外，冷天喝湯是非常爽的事情。雞湯是很多人的最愛，鮮美無比，湯汁鮮亮，越喝越上癮。

雞肉營養豐富，高蛋白低脂肪，燉出來的雞湯自然不容小覷，除了可以享受到鮮美的味道，還可以滋補身體，一舉兩得。

但是燉雞湯，要想「鮮」，不想「腥」，要想鮮亮，不想渾濁的話，還是得掌握一定的技巧的。燉雞湯，要牢記「4放2不放」的技巧，這樣燉出來湯汁鮮美鮮亮，雞肉嫩滑不腥，朋友們記得來試試。

4放

大蔥、生薑、料酒，這3樣是必須要放的，這可是去腥三件套啊。然後再就是鹽，最後快要出鍋前，往鍋內加上少許鹽，即可。

2不放

什麼不能放呢，2不放其實指的就是，第一，花椒、八角、桂皮等各種香料不能放，第二，生抽、老抽、雞精等各種多餘的調料不能放。

所用材料：整只雞、料酒、蔥薑、鹽

1、首先，我們買一隻雞，把雞裡面的內臟之類的，全都處理乾淨，這些買的時候老闆都會給處理好的。買回來之後，咱們再將其清洗好，就可以啦，之後可以剁成塊，也可以直接整只雞來燉。

2、下麵鍋內倒入冷水，把雞肉放進去，加上蔥薑和料酒，焯水後撈出，洗淨備用。接下來重新準備一口砂鍋或者燉鍋，把雞肉重新放進去，然後再加上蔥薑和料酒，接著倒入適量的溫水。

3、下面就可以來燉了，先開大火燉，把水燒開再說。水開了之後，我們再用小火繼續燉，接著再燉1個小時，雞湯就差不多了，這時候我們往其中加入適量的食鹽，嘗一嘗鹹淡，覺得可以的話，就可以出鍋啦。

這一鍋雞湯，幾乎什麼都沒有放，但燉出來就是鮮美，看上去鮮亮，色香味俱全，營養又美味，滋補效果好，太適合冬天了。各位在燉的時候，也要記住這個「4放2不放」技巧，燉出來更鮮。

以上就是燉雞湯的小技巧了，大家可以回去嘗試一下，感謝大家觀看，我們下期再見！